casa |  | Informação em Saúde >  | Segurança Pública Saúde | Segurança Alimentar

O que é uma doença transmitida por alimentos?

Doença transmitida por alimentos, também chamada de intoxicação alimentar, é qualquer doença ou condição adversa de saúde causada pela ingestão de alimentos contaminados. Os alimentos podem ser contaminados em qualquer ponto da cadeia alimentar, desde a produção até ao consumo.

As doenças transmitidas por alimentos comuns incluem:

Infecções bacterianas , como Salmonella, E. coli e Listeria.
Infecções virais , como norovírus e hepatite A.
Infecções parasitárias , como triquinose e toxoplasmose.
Intoxicação química , como intoxicação alimentar por frutos do mar, cogumelos e plantas.
Reações alérgicas , como alergias alimentares a amendoim, marisco e glúten.

As doenças transmitidas por alimentos podem variar em gravidade, de leve a grave. Os sintomas podem incluir:

**Náusea
Vômito
Diarréia
Dor abdominal
Febre
Calafrios
Dores musculares
Fraqueza
Dor de cabeça
Confusão**

Em alguns casos, as doenças de origem alimentar podem ser fatais.

O tratamento para doenças transmitidas por alimentos depende da causa específica. Em alguns casos, nenhum tratamento é necessário. Para casos mais graves, o tratamento pode incluir:

**Descansar
Fluidos
Eletrólitos
Antibióticos
Medicamentos antivirais
Medicamentos antifúngicos**

Prevenir doenças transmitidas por alimentos é a melhor maneira de se manter saudável. Aqui estão algumas dicas para prevenir doenças transmitidas por alimentos:

**Lave as mãos frequentemente com água e sabão.
Cozinhe os alimentos na temperatura adequada.
Leve à geladeira as sobras imediatamente.
Descongele os alimentos congelados na geladeira ou no microondas.
Evite comer carne crua ou mal cozida, aves, frutos do mar e ovos.
Evite consumir leite ou suco não pasteurizado.
Lave bem as frutas e vegetais antes de comê-los.
Mantenha sua cozinha limpa.**

Se você sentir algum sintoma de doença de origem alimentar, consulte seu médico imediatamente.