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O que você deve saber sobre carne processada

Carnes processadas:o que você precisa saber
Carnes processadas são produtos cárneos que foram submetidos a alguma forma de processamento para melhorar seu sabor, textura ou prazo de validade. Exemplos de carnes processadas incluem bacon, salsicha, presunto, carne seca e cachorro-quente.

Riscos para a saúde da carne processada:
Numerosos estudos relacionaram o consumo de carne processada a vários riscos para a saúde, incluindo:

1. Aumento do risco de câncer colorretal: Uma das preocupações mais significativas associadas à carne processada é a sua ligação ao cancro colorrectal. A investigação sugere que o consumo regular de carne processada, especialmente carne vermelha e processada, pode aumentar significativamente o risco de desenvolver cancro colorrectal. Acredita-se que os elevados níveis de nitratos, nitritos e outros aditivos nas carnes processadas contribuam para este risco.

2. Riscos Cardiovasculares: As carnes processadas são geralmente ricas em gorduras saturadas, sódio e colesterol, todos conhecidos por contribuir para doenças cardíacas. O consumo de grandes quantidades de carne processada tem sido associado a um risco aumentado de doenças cardíacas, hipertensão e derrame.

3. Diabetes: Estudos sugerem que o consumo frequente de carne processada, especialmente em combinação com uma elevada ingestão de hidratos de carbono, pode aumentar o risco de diabetes tipo 2. Acredita-se que os altos níveis de sódio, gorduras saturadas e nitratos nas carnes processadas desempenhem um papel no desenvolvimento da resistência à insulina e do diabetes.

4. Ganho de peso e obesidade: As carnes processadas costumam ser ricas em calorias, sódio e gorduras prejudiciais à saúde, o que as torna um contribuinte para o ganho de peso e a obesidade. Além disso, o alto teor de sódio nas carnes processadas promove a retenção de líquidos, o que aumenta ainda mais o ganho de peso.

Outras preocupações:
a) Aditivos Alimentares: A carne processada geralmente contém vários aditivos alimentares, como conservantes, corantes e aromatizantes, que podem ter efeitos adversos à saúde de certos indivíduos.

b) Resistência aos antibióticos: O uso extensivo de antibióticos em animais criados para produção de carne contribui para o desenvolvimento de resistência a antibióticos em bactérias, o que representa um problema significativo de saúde pública.

Recomendações:
Para reduzir os riscos à saúde associados à carne processada, considere as seguintes recomendações:

- Limite o consumo de carnes processadas.
- Escolha carnes não processadas, como aves frescas, peixes ou cortes de carne magra, sempre que possível.
- Se optar por carnes processadas, procure produtos com menor teor de sódio e gordura.
- Opte por produtos com rótulos de ingredientes limpos, evitando aditivos desnecessários.
- Considere alimentos integrais à base de plantas como alternativa à carne sempre que possível.

Fazer escolhas saudáveis ​​em relação à ingestão de carne processada pode reduzir significativamente o risco de vários problemas de saúde e promover o bem-estar geral.