casa |  | Informação em Saúde >  | Segurança Pública Saúde | Segurança Alimentar

O que mata E. Coli

? De tempos em tempos histórias vai bater a notícia de surtos de E. coli. A carne ou vegetais será retirado das mercearias , na tentativa de impedir a disseminação da bactéria . Qual é a grande coisa sobre E. coli, e que pode ser feito para matar a E. coli , uma vez que foi encontrado ? Função

E. coli significa Escherichia coli , e refere-se a um grupo de bactérias que são normalmente encontradas em alimentos e água . A maioria dessas bactérias são inofensivas, mas algumas podem causar a doença . Aqueles que causam a doença fazê-lo através da criação da toxina Shiga , o que torna as pessoas doentes. Esta toxina mais comumente leva a problemas estomacais e intestinais , como diarréia e vômitos. Algumas pessoas podem ter infecções que se tornam de risco de vida , enquanto outros se recuperar após cerca de uma semana . As crianças, aqueles com distúrbios do sistema imunológico , e os idosos estão em maior risco de enfrentar um caso de E. coli que ameaça a vida .
Características

A doença - causando cepas de E. coli vivem no trato intestinal de animais que ruminam , como vacas, veados e cabras. Ele normalmente não causa problemas para o animal, mas quando o estrume de um animal infectado entra em contato com seres humanos ou suas fontes de alimentos ou água , pode causar a contaminação que leva a surtos de E. coli. A maioria das pessoas que recebem E. coli obtê-lo de comer alimentos contaminados , leite não pasteurizado , ou água contaminada . Os recentes surtos de vir de legumes contaminados. Ela também pode ser transmitida de humano para humano através do contato com fezes de indivíduos infectados. Carne crua também pode levar E. coli.

Equívocos

Muitas pessoas pensam que a carne crua é a fonte mais comum de E. coli. Isto não é verdade . Em um estudo feito pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças, foram estudados casos de E. coli , entre 1990 e 2003. A fonte mais comum da bactéria foi frutos do mar , mas a segunda fonte mais comum foi o produto fresco . O problema com E. coli encontradas em produtos é que é muito difícil de matar sem cozinhar o alimento . Lavar os alimentos podem ajudar, mas se a contaminação está dentro há pouco que você pode fazer. Certifique-se de seguir todos os recalls e remover comida de sua casa , se tiver sido recuperado.
Prevenção /solução

E. coli é uma bactéria , por isso lavar bem as mãos com sabonete anti-bacteriano após usar o banheiro , manusear carne crua , ou fazendo qualquer outra atividade que poderia colocá-lo em contato com materiais contaminados é essencial para matar qualquer E. coli que você pode ter tocado . Para matar a E. coli na sua alimentação , certifique-se cozinhar bem a carne . A carne deve ser cozinhada a 160 graus Fahrenheit/70 graus Celsius. Lave todos os pratos que entram em contacto com carne crua com água quente e sabão anti- bacteriana. Tenha em mente que você ainda poderá estar exposto a E. coli em frutas e vegetais frescos.
Especialista introspecção

Enquanto E. coli pode não ser totalmente evitável , adequada processos de higiene e manipulação de alimentos são muito importantes para evitar a disseminação da bactéria . Use um termômetro de carne para assegurar que toda a carne que você cozinha é bem cozidos . Lave as mãos com frequência, especialmente depois de preparar alimentos ou usar o banheiro , e ensinar seus filhos a fazer o mesmo. Evitar a contaminação cruzada por não voltar a usar utensílios que tenham entrado em contato com carne crua. Limpe todos os contadores cuidadosamente depois de preparar os alimentos utilizando o limpador antibacteriano para matar qualquer E. coli , que pode ser em cima do balcão .
Identificação

Os sintomas mais comuns de E. coli incluem fortes dores no estômago , que começam muito de repente . Você vai em breve ter diarreia e, por vezes , vômitos. Diarreia com sangue também é comum , como é uma febre ligeira . Porque você poderia facilmente tornar-se desidratado e por causa do risco de propagação da doença , converse com o seu médico assim que você começar a perceber esses sintomas. Eles geralmente ocorrem cerca de sete dias depois que você comeu a comida infectada.