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Fatos básicos sobre patogênicas

Há muitas doenças transmitidas por alimentos que podem ser contratados nos Estados Unidos . Alguns são mais comuns do que outros , mas todos são tratáveis ​​se for pego com rapidez suficiente. A maioria das doenças transmitidas por alimentos são relatados ao Centro de Controle de Doenças (CDC) , em Atlanta. Isto permite que o CDC para observar as tendências e localizar a fonte do agente patogénico , especialmente se ele começa a afectar um grande número de pessoas e parece ser a partir de uma fonte comum . Patógenos de origem alimentar são contratados pela ingestão de comida estragada ou pela ingestão de alimentos contaminados por uma pessoa infectada manipulação de alimentos. De acordo com o CDC , há mais de 250 agentes patogénicos de origem alimentar . O Instituto Nacional de Alergia e Doenças Infecciosas (NIAID) identificou os seis mais comuns. Botulismo

O NIAID considera botulismo rara, afetando cerca de 110 pessoas por ano. É transmitida , de acordo com o NIAID , pela ingestão de "alimentos em conservas caseiras com baixo teor de ácido , como aspargos, feijão verde , beterraba e milho. " O vinagre de maçã , que é usada em conservas e decapagem , relaciona seu conteúdo ácido no rótulo. Nem todos são adequados para a produção de conservas. Também é encontrado em " batatas assadas embaladas em papel alumínio , mas não manteve quente, e tomates. " Os sintomas do botulismo são boca seca, pálpebras caídas , fala arrastada , fraqueza muscular e dificuldade de deglutição. Se você é diagnosticado cedo o suficiente, você será dado uma antitoxina . Se não for tratada , pode causar paralisia temporária , que causa insuficiência respiratória. Você será colocado em um ventilador até melhorar.
Campilobacteriose

De acordo com o Instituto Nacional de Alergia e Doenças Infecciosas (NIAID ) , Campilobacteriose é contatado por " manipulação carne de aves crua , comer aves mal cozida , água potável nonchlorinated ou leite cru, ou manusear infectados fezes humanas ou de animais. " Mais de 100 pessoas morrem a partir deste ano de 100.000 casos relatados. Os sintomas incluem vômitos, diarréia, cólicas e dor abdominal, febre e cansaço. Normalmente, isso vai desaparecer em 2-5 dias sem tratamento. Se tiver diarreia , beba muita água para evitar a desidratação .
E. Coli

Existem inúmeras cepas de E. coli , mas a maioria aren ' t prejudicial para os seres humanos . As causas mais comuns de E. Coli , de acordo com NIAID são " , mal cozida ou cruas , salame, produzir tais como espinafre , alface, sementes germinadas , leite não pasteurizado , suco de maçã e cidra de maçã e água de poço contaminada ou água de superfície freqüentado por animais . " Você também pode contraí-la ao não lavar as mãos após o manuseio de um animal infectado , resíduos de animais infectados no seu quintal, após entrar em contato com uma pessoa infectada , nadar em piscinas unchlorinated contaminados com fezes ou qualquer água com a contaminação por esgotos ou consumir alimentos contaminados , água ou gelo. NIAID lista os sintomas como " náuseas, cólicas abdominais severas , diarreia aquosa ou muito sangrenta , a fadiga. " A maioria das pessoas se recupera sem tratamento em cerca de oito dias. Os sintomas começam dois a cinco dias após a contaminação .
Hepatite A

NIAID define a hepatite A como " uma doença inflamatória aguda do fígado. " Em 2005, causou a doença em 2.500 casos notificados e mortes em 100 deles. A hepatite A é transmitida através de " ingestão de alimentos ou água contaminados com o vírus e através do contato íntimo com uma pessoa infectada beber ", de acordo com o NIAID . Os alimentos são contaminados por manipuladores de alimentos , mariscos crus ou cozidos colhidas de águas contaminadas , produtos contaminados como alface e morangos. Os sintomas incluem icterícia , fadiga, dor abdominal , náuseas , diarreia, febre e anorexia. Não existem medicamentos para curar a hepatite A. Tomando Imunoglobulina durante um surto irá mantê-lo de ficar doente .
Norovírus Infecção

Estes vírus incluem a Norwalk, Havaí e Neve vírus mountain e causa gastroenterite . Eles são altamente contagiosas e são contratados pela ingestão de bebidas contaminados , entre em contato com uma pessoa infectada ou contato com superfícies tocadas por uma pessoa infectada. De acordo com o NIAID , o CDC diz que há 23 milhões de infecções de norovírus a cada ano , que resultam em " uma estimativa de 50 mil internações e 310 mortes. " Os sintomas da infecção incluem náuseas, vômitos, cólicas abdominais , diarréia, dor de cabeça, fadiga, febre e dores musculares . Você geralmente vai ficar melhor dentro de alguns dias, se você começar a abundância de repouso e beber muitos líquidos .
Salmonelose

Salmonella , como é comumente chamado, é " uma das doenças de origem alimentar mais comuns ", segundo o NIAID . A cada ano, o CDC relata 40.000 casos da doença . Salmonella pode ser encontrado, de acordo com o NIAID , em " produtos alimentares, tais como carne de aves crua , ovos e carne , e às vezes em frutas não lavadas . Alimentos preparados em superfícies que anteriormente estavam em contacto com carne crua ou produtos de carne pode , por sua vez , tornam-se contaminada com as bactérias . " A doença é transmitida por estar infectado e não lavar as mãos antes de preparar alimentos para os outros. Os sintomas incluem diarréia, febre , cólicas abdominais, dor de cabeça e , por vezes, náuseas, vômitos e anorexia. Os sintomas devem desaparecer dentro de três a sete dias , e deve precisar de nenhum tratamento especial que não seja muito líquido para combater a desidratação.