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A Tecnologia de Alimentos afetam Qualidade Alimentar

? Quando visitamos um supermercado , procuramos saudável alimento, nutritivo que bom gosto e é livre de contaminantes ou organismos causadores de doenças . Ciência e tecnologia de alimentos tornar isso possível no que é uma das maiores e mais importantes atividades econômicas do texto. Significado

técnicas inovadoras tornaram possível oferecer alimentos em que a pureza ea segurança são combinados com uma boa nutrição e sabor recurso. Além disso, cada elemento do processo de obtenção de alimentos para o consumidor tem a sua base em tecnologia.

Nutrigenômica

tecnologias genéticas avançadas ( nutrigenoma ) combinam as ciências da genética de plantas e nutrição, com o objetivo de desenvolver alimentos que melhora a resistência à doença humana.
Função

pesquisadores já têm sido capazes de aumentar os antioxidantes em alguns vegetais - - trabalho que continua. Genética de plantas é um jogador importante no esforço mundial para melhorar a qualidade ea produtividade de alimentos.
Reologia

O estudo da deformação celular , força e estrutura ( reologia ) resultou em melhorias na forma como produto é colhido , armazenado e transportado ao mercado em condições de pico . Ele trouxe a mudança no projeto de colheita, manuseio ( transporte ) e de armazenamento de métodos que não agridem fisicamente produtos.
Efeitos

O resultado final da mudança tecnológica se frutas e legumes de alta qualidade livre de contusão e esperando na prateleira de sua mercearia .