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Como Mold afeta Food

moldes são microscópicas , fungos multicelulares . Das centenas de milhares de espécies estimadas de molde , a maioria tem pequenos galhos, raízes finas e produzir esporos. Esses esporos mover por todo o ambiente, ar, água e insetos. Quando esporos ou pela água pousar na comida que comemos, mofo cresce. Como Mold cresce

Mold esporos estão constantemente flutuando no ar que respiramos ea água que bebemos . Esses esporos vai crescer no molde se cair sobre alimentos e existam as condições certas. Mold precisa de umidade , nutrientes e calor para o crescimento. Mold não vai crescer sob temperaturas extremas. Calor extremo mata mofo . O molde se alimenta pela produtora de produtos químicos , que quebram a comida para baixo. Como as podridões de alimentos , o molde cresce.
Na superfície

molde de superfície pode ser verde , preto, branco , peludo ou difusa. Alguns queijos , como brie, camembert e queijo azul, são feitas com o molde . Estes moldes são seguros para comer . Quando o queijo apresenta sinais de mofo, que muitas vezes pode ser reaproveitado , simplesmente cortando a parte mofada . Mas na maioria dos casos , uma vez que os alimentos mostrar sinais visíveis de mofo , deve ser jogado fora. Isso significa que as raízes tenham escavado profundamente na comida.
Under the Surface

As raízes do molde são finos e filiforme e difícil de ver quando eles estender profundamente no interior dos alimentos . Se houver mofo sobre a superfície do alimento , mais provável que as raízes se infiltraram o interior . Em alguns casos, toxinas e outras substâncias perigosas estão presentes em toda a comida também. O molde pode crescer em temperaturas de refrigeração , bem como ambientes açucarados e salgados. Portanto, carnes curadas , como presunto , mortadela e salame não estão imunes aos efeitos do molde. Nem são condimentos como maionese , compotas e geléias .

Riscos de Alimentos Moldy

Ingerir alimentos com mofo pode causar reações alérgicas e problemas respiratórios. Alguns fungos produzem substâncias tóxicas chamadas micotoxinas . Estas toxinas causam doença.
Proteger os alimentos de Mold

Sempre mantenha os alimentos cobertos com filme plástico para protegê-lo a partir de esporos de mofo no ar. Nunca deixe produtos perecíveis sem refrigeração por mais de duas horas. Transferir comida das latas abertas de limpar, contêineres refrigerados . Jogue fora os restos de comida que tem sido na geladeira por mais de quatro dias.