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Regulamento Sanitário de Nova Jersey para Vending Carrinhos

O estado do Departamento de Saúde e Serviços Sênior New Jersey define um estabelecimento de varejo de alimentos , como qualquer operação que vends ou não fornece alimentos para consumo humano . Esta definição engloba restaurantes, bem como operações de telefonia móvel , incluindo carros , vans, caminhões , bicicletas , trailers e embarcações . De particular interesse para o vending carrinho operador são os regulamentos relativos à preparação e manipulação dos alimentos , o fornecimento de água e remoção de resíduos de construção e estabelecimento seguro. Preparação de Alimentos

Vending carros devem cumprir com o armazenamento de alimentos seguros e procedimentos de manuseio , de acordo com o Departamento de regulamentos de Saúde de Nova Jersey. Os alimentos devem ser comprados a partir de fontes autorizadas e armazenada num ambiente e higiénico , com temperatura controlada . Isso vale para os alimentos armazenados e manipulados pelo estabelecimento móvel, bem como qualquer alimento armazenado ou preparado em um ambiente de serviço , como um restaurante ou cozinha comercial, onde o carro é reabastecido antes de passar para o seu local de varejo . Itens refrigerados devem ser armazenados a uma temperatura de 41 ° C ou menos . Alimentos congelados devem permanecer congelado. Os alimentos crus devem ser preparados de forma sanitária para evitar a contaminação cruzada. Carne, peixe e ovos devem ser cozidos para aquecer todas as partes do alimento a temperatura interna de 145-165 ° F , dependendo das exigências das autoridades de saúde para que determinado alimento . Frutas e legumes devem ser cozidos a uma temperatura de 135 ° F.
água e resíduos

água para uso por um carrinho de venda automática deve vir de uma engarrafada comercialmente de alimentação, um ou mais recipientes portáteis fechados , um tanque de água de veículos fechados ou tubulação , tubos ou mangueiras conectadas a uma fonte aprovada adjacente. Tanque de água e mangueiras materiais deve ser seguro, durável , resistente à corrosão e de fácil limpeza . Os tanques de água deve ser capaz de ser totalmente drenado. Tanques de esgoto deve ter uma capacidade de 15 por cento maior do que a capacidade do reservatório de água . Eles devem ser inclinado para drenar ou equipado com uma válvula de shut-off. Tanques de esgoto deve ser esvaziado em uma área de manutenção resíduos aprovado ou por um veículo de transporte de esgoto assim um perigo para a saúde pública ou incômodo não é criado.
Construção

o Departamento de Saúde de Nova Jersey exige que as superfícies interiores de estabelecimentos de varejo de alimentos , incluindo carrinhos de venda automática , ser suave , durável e de fácil limpeza . O exterior do carrinho de venda devem ser construído utilizando um material resistente às condições atmosféricas . A área de manutenção para o carrinho de venda automática devem estar de acordo com as normas do departamento de saúde , bem como, incluindo a construção de preparação e armazenamento de alimentos áreas , estações de lavagem das mãos suficientes e instalações de louça para lavar .