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Precauções contaminação para Manipulação de Alimentos

doenças de origem alimentar pode ser fatal , especialmente para as pessoas com sistemas imunitários fracos ou comprometidos , tais como crianças e idosos. Mesmo uma pessoa em perfeita saúde pode ser seriamente afetada pela ingestão de certas estirpes de E. coli ou salmonela . Ao manusear e preparar os alimentos , é essencial tomar precauções que evitem a propagação ou o crescimento de patógenos de origem alimentar . Lavar as mãos

Limpe tudo que você usa para preparar sua comida . Isto inclui lavar as mãos em água quente com sabão antibacteriano por pelo menos 20 segundos. Faça isso duas vezes antes de preparar alimentos e duas vezes depois de usar o banheiro. Lave as mãos , pelo menos uma vez entre tocar em qualquer carne de aves crua , carne, ovos e qualquer outro alimento. Há vestígios de matéria fecal na maioria das mãos humanas , o que pode contaminar os alimentos , a qualquer momento , por isso nunca tocar na comida antes de lavar bem as mãos. Usar luvas de uso único de preparação de alimentos para segurança adicional.
Food- Preparação Área

É imperativo que você mantenha uma área de preparação de alimentos limpo. Lave todos os utensílios de cozinha, utensílios e superfícies de preparação de alimentos com água quente e sabão antes e depois de cada uso. Lave tábuas de corte e utensílios entre os usos que tenham sido tocados por carne crua , peixe ou frango . Higienizar as tábuas de corte e bancadas depois de preparar produtos de origem animal crus usando uma dissolução de 1 colher de sopa. sem cheiro de cloro por litro de água . Use toalhas de papel ou panos limpos para limpar derramamentos. Descarte os panos ou toalhas imediatamente e usar novos para secar as mãos . É mais seguro ter tábuas de corte que você usa exclusivamente para a carne crua , aves e frutos do mar e um que nunca é usado para esses alimentos.
Raw Food Preparação

Sempre armazenar carne crua , peixe e aves longe de outros alimentos e em recipientes fechados . Estes só devem entrar em contato com outros alimentos , uma vez cozidos para evitar a propagação de patógenos normalmente encontrados em produtos de origem animal crus. Guardar e preparar alimentos crus , de tal maneira que os sumos de não escorrer para qualquer outro alimento . Alimentos crus e seus sucos pode até contaminar alimentos cozidos. Sempre lavar o alimento com uma lavagem de alimentos não-tóxico antes de prepará-la. Mesmo frutas frescas e vegetais podem ser contaminados se cultivadas com adubo , ou se durante a lavagem ou transporte fábrica que entrou em contato com esterco ou esgoto . Devido ao saneamento descuidados em abate de animais , animais saudáveis ​​podem ser contaminadas com patógenos ao entrar em contato com o conteúdo intestinal .
Não preparar alimentos se você está doente

Se suspeitar que você está doente ou está mostrando sintomas de uma doença , não preparar alimentos para outras pessoas. Você aumenta o risco de contaminar os alimentos e transmitir sua doença para os outros. Se você tem, ou estão se recuperando de um patógeno de origem alimentar, você pode precisar de ser limpo por funcionários de saúde pública antes de voltar a trabalhar em um estabelecimento de serviço de alimentação .
Servir comida

Nunca use as placas ou pratos de servir você usou para marinar ou preparar alimentos crus para servir alimentos cozidos ou removê-lo do grill ou aparelho de cozinha. Lave pratos cuidadosamente em água quente e sabão antes de reutilizar. As bactérias podem já estar na placa , mesmo que você limpou -a com uma toalha de papel em primeiro lugar. As mesmas regras se aplicam para utensílios : Nunca servir comida com o mesmo garfo usado para transformar a carne crua na grelha

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