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Riscos para a Saúde de comer animais selvagens

Muitas pessoas preferem carne de caça , como cervos, alces , antílope, pato e peru selvagem para as formas mais comuns de carne Caseiro , como frango , carne de porco e carne de vaca. A caça selvagem é mais magro , tem menos calorias e menos gordura saturada . No entanto, é importante estar ciente dos riscos relacionados com a saúde que podem ser associados à ingestão de animais silvestres. Chumbo Exposição

caça selvagem , como veados são frequentemente mortos com balas de chumbo ou chumbo . Estas balas de alta velocidade podem deixar pequenas partículas de fragmentos de chumbo na carne , mesmo depois de ser processado. Estes fragmentos são geralmente demasiado pequeno para ser observado . As crianças e as mulheres grávidas correm o maior risco deste tipo de exposição ao chumbo . Embora o chumbo encontrado na caça selvagem não foi mostrado para causar envenenamento por chumbo , ainda é uma boa idéia para evitar ingeri-lo . A melhor maneira de eliminar fragmentos de chumbo na carne é jogar fora a parte da carne com os danos tiro.
Chronic Wasting Disease

doença debilitante crônica ( CWD ) é semelhante à doença da vaca louca encontrado em carne processada , mas CWD aparece em cervos e alces . Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças recomenda ter todos os veados e alces colhidas testados para CWD , especialmente em áreas positivos conhecidos. Hunters também são aconselhados a evitar fotografar qualquer animal que pareça estar doente .
Água contaminada

Peixes e aves aquáticas , como patos e gansos podem conter produtos químicos, como mercúrio, cádmio e clordano que podem ser prejudiciais para os seres humanos . Estes produtos químicos se acumulam no organismo ao longo do tempo e pode causar uma variedade de problemas de pequenas alterações na área da saúde para o câncer e defeitos de nascimento. Para reduzir esse tipo de risco , limitar a quantidade de peixes ou aves aquáticas que você consome, e manter boas práticas sanitárias ao limpar este tipo de jogo . Mantenha sempre peixe fresco depois de terem sido esfolados, e usar luvas durante o manuseio.
Parasitas

Toxoplasma gondii é um parasita que é transmitido aos seres humanos através de uma variedade de maneiras, inclusive pela ingestão de carnes cruas ou mal cozidos , como caça selvagem e também carne de porco e cordeiro . Apesar de ser inofensivo para a maioria das pessoas , pode causar sintomas semelhantes aos da gripe , incluindo glândulas linfáticas inchadas e dores musculares e dores . A melhor maneira de evitar este tipo de parasita é certificar-se toda a carne que você consome é bem cozidos . Também use luvas quando cortar e preparar a carne crua , e lave utensílios e tábuas de corte .