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Manipuladores de Alimentos Certificações

A Food and Drug Administration (FDA) regula a manipulação de alimentos nos termos do Código de Regulamentos Federais , Título 21: Food and Drugs . Regulamento gira em torno de minimizar a possibilidade de contaminação acidental de alimentos , bebidas e utensílios. O mandato regulamentos que as mãos devem estar limpos durante a preparação dos alimentos para evitar a contaminação por agentes patogénicos que possam ter existido nas mãos de preparadores de alimentos . Estado, município e os governos locais monitorar formação manipulador de alimentos e certificação. Função

A definição legal exata de " manipulador de alimentos " pode variar de estado para estado , mas geralmente pode ser entendida como uma pessoa que tem a responsabilidade de supervisionar a elaboração , apresentação, armazenamento ou servir alimentos para o público.
Normas

Credenciamento para formação manipulador de alimentos é geralmente dada por entidades independentes , não regulamentares . A Conferência de Proteção de Alimentos (PCP) - uma entidade independente, que estabelece normas de segurança alimentar - baseia seus padrões em um consenso dentro da indústria de alimentos , bem como a entrada de governo , acadêmicos e organizações de consumidores. O American National Standards Institute (ANSI) determina se os exames de certificação de manipulador de alimentos medir até padrões de PCP. O PCP ea ANSI juntos desenvolveram um padrão nacional - universalmente aceito pelas autoridades estaduais e locais - . Para a medição de conhecimento da segurança alimentar
Formação

Escolha um programa que se alinha com os padrões ANSI e PCP na procura de formação. Verifique com o seu estado e município para uma lista de programas de treinamento de manipulador de alimentos recomendados. Algumas associações da indústria de alimentos oferecer treinamento , e existem programas on-line que se qualificam por normas PCP /ANSI. A Associação Nacional de Restaurantes oferece treinamento manipulador de alimentos por meio do Programa manipulador de alimentos ServSafe .
Certificação

O aluno é emitido um documento de certificação após completar com sucesso o exame de certificação. Este documento intitula -o a trabalhar em um estabelecimento de alimentos . Esta certificação não deve ser permitido a expirar e re-certificação deve ocorrer antes do vencimento para o titular do certificado a ser elegíveis para o emprego em um estabelecimento de alimentos . Em alguns lugares , o documento de certificação deve ser publicado em algum lugar visível no local e não ser tomada para baixo até que o titular deixou de ser empregada no estabelecimento.