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Objetivos da Food Fortificação

fortificação alimentar é uma prática de saúde pública da adição de micronutrientes aos produtos alimentares convencionais, tais como o leite, para melhorar o seu conteúdo nutricional. Os micronutrientes são pequenas quantidades de vitaminas e minerais essenciais, que , quando adicionados aos alimentos , podem ajudar os consumidores a encontrar o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) recomenda os requisitos mínimos alimentares. A Organização Mundial da Saúde promove a ciência ea prática de fortificação de alimentos como medida de saúde preventiva para combater deficiências nutricionais e doenças relacionadas. História

Começando na década de 1950 , nutrição e cientistas agrícolas desenvolvidas formas de aumentar o valor nutricional de culturas agrícolas , como arroz e trigo para melhorar a saúde pública . Por exemplo , o Instituto Rockefeller introduziu " Arroz Dourado " na Ásia e na Índia; esta variedade de arroz foi enriquecido com beta -caroteno para combater as deficiências nutricionais relacionados que foram generalizados na região. Não só a fortificação de alimentos tornar-se um componente freqüente de programas internacionais de desenvolvimento e nutrição agrícolas , mas também tornou-se uma característica central das práticas de saúde pública dos EUA também.
Abordagens

Duas abordagens centrais para a fortificação de alimentos existe. A primeira abordagem é através da adição de vitaminas ou minerais essenciais para a composição genética de uma planta , como a fortificação de arroz com beta -caroteno. A segunda abordagem é através da adição de micronutrientes para um produto alimentar concluída , tais como suco . Neste tipo de abordagem, os produtores de alimentos adicionar micronutrientes ao produto alimentar antes que os produtos estão disponíveis para o público.

Objetivos

Um dos principais objectivos de fortificação de alimentos é ajudar os consumidores que vivem em áreas com recursos alimentares limitados. Outro objetivo é aumentar a saúde nutricional das populações que, ou têm um status de baixa renda ou que vivem em áreas onde o acesso a alimentos saudáveis ​​é restrita .
Exemplos

Fortificado alimentos são comuns , por exemplo , o leite com vitamina D e suco de frutas com cálcio. Os micronutrientes adicionados a estes produtos alimentares minimizar o risco de uma doença resultante de deficiências nutricionais . Por exemplo , o ácido fólico é importante para o desenvolvimento gestacional , e o cálcio é necessário para a manutenção de ossos fortes . Além disso, a adição de flúor à água engarrafada tocar e é visto como uma medida de saúde pública que melhora a higiene oral.