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Por que é importante controlar a ingestão de sal?

Controlar a ingestão de sal é essencial para manter a saúde geral e prevenir diversas complicações de saúde. Aqui estão alguns motivos principais pelos quais é importante limitar o consumo de sal:

1. Pressão alta (hipertensão) :A ingestão excessiva de sal é um dos principais fatores dietéticos que contribuem para a hipertensão. Quando você consome muito sal, causa retenção de líquidos no corpo, aumentando a pressão nas paredes dos vasos sanguíneos. Isso pode levar à hipertensão, que é um importante fator de risco para doenças cardíacas, acidente vascular cerebral, doenças renais e outras complicações cardiovasculares.

2. Doenças cardíacas :A alta ingestão de sal pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardíacas. A pressão arterial elevada devido ao excesso de sal sobrecarrega o coração, levando ao espessamento do músculo cardíaco e à redução da eficiência do bombeamento. Isso pode eventualmente resultar em insuficiência cardíaca.

3. AVC :O consumo excessivo de sal está associado a um risco aumentado de acidente vascular cerebral. A hipertensão arterial, consequência da ingestão excessiva de sal, pode enfraquecer os vasos sanguíneos e torná-los mais suscetíveis a danos ou rupturas, causando um acidente vascular cerebral.

4. Doença renal :Os rins desempenham um papel crucial na regulação do equilíbrio de fluidos e dos níveis de eletrólitos no corpo. A ingestão excessiva de sal pode sobrecarregar os rins, prejudicando sua função e potencialmente levando a doenças renais e insuficiência renal.

5. Osteoporose :A ingestão elevada de sal pode interferir na absorção de cálcio e aumentar a excreção de cálcio na urina, levando à perda de cálcio dos ossos. Isto pode contribuir para o desenvolvimento da osteoporose, uma condição caracterizada por ossos enfraquecidos e quebradiços.

6. Câncer de estômago :Alguns estudos sugerem que uma ingestão elevada de alimentos salgados e processados ​​pode aumentar o risco de câncer de estômago. O mecanismo exato não é totalmente compreendido, mas acredita-se que o excesso de sal pode danificar o revestimento do estômago e contribuir para a inflamação crónica, o que pode aumentar o risco de desenvolver cancro.

7. Retenção de líquidos (edema) :Consumir muito sal pode causar retenção de líquidos no corpo, causando inchaço nas mãos, pés, tornozelos e pernas. Isso pode ser desconfortável e indicar problemas de saúde subjacentes.

8. Obesidade e resistência à insulina :Alguns estudos relacionaram a ingestão elevada de sal a um risco aumentado de obesidade e resistência à insulina, que é um precursor do diabetes tipo 2. O mecanismo ainda está sendo pesquisado, mas acredita-se que o excesso de sal possa afetar o equilíbrio hormonal do organismo e contribuir para distúrbios metabólicos.

É importante observar que a ingestão diária recomendada de sal varia de acordo com as condições de saúde individuais e as recomendações dos profissionais de saúde. Geralmente, os adultos não devem consumir mais do que 2.300 miligramas (mg) de sódio por dia, o equivalente a cerca de uma colher de chá de sal. No entanto, pessoas com certas condições médicas, como hipertensão ou doença renal, podem precisar restringir ainda mais a ingestão de sal.

A redução da ingestão de sal pode ser conseguida limitando o consumo de alimentos processados ​​e embalados, que muitas vezes são ricos em sódio. Em vez disso, opte por alimentos frescos e integrais e prepare as refeições em casa para ter melhor controle sobre a quantidade de sal adicionada. Reduzir gradualmente a quantidade de sal usada na culinária e nos temperos pode ajudar suas papilas gustativas a se adaptarem a níveis mais baixos de sal ao longo do tempo.