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O que está envolvido em um plano de dieta sem glúten?

O que é um plano de dieta sem glúten?
Um plano de dieta sem glúten é um plano alimentar especializado que exclui todos os alimentos que contêm glúten. O glúten é uma proteína encontrada em certos grãos, como trigo, centeio e cevada. Também pode ser encontrado em alguns alimentos processados, como pães, massas e cereais.

Pessoas que têm doença celíaca, uma doença genética autoimune, devem seguir uma dieta sem glúten. A doença celíaca pode danificar o intestino delgado e interferir na absorção dos nutrientes dos alimentos. Comer glúten pode desencadear sintomas como dor abdominal, diarréia, distensão abdominal e perda de peso.

Uma dieta sem glúten também pode ser benéfica para pessoas com sensibilidade ao glúten não celíaca, uma condição que pode causar sintomas semelhantes aos da doença celíaca.

Quais alimentos evitar
Os seguintes alimentos não são permitidos em uma dieta sem glúten:

* Trigo
* Centeio
* Cevada
* Triticale (um cruzamento entre trigo e centeio)
* Quaisquer alimentos feitos com esses grãos, como pães, massas, cereais, biscoitos e biscoitos
* Alguns alimentos processados, como sopas, molhos e molhos para salada que podem conter glúten
* Cerveja e outras bebidas alcoólicas feitas com grãos que contenham glúten

Quais alimentos comer
Existem muitos alimentos sem glúten deliciosos e nutritivos para desfrutar. Algumas das melhores escolhas incluem:

* Frutas
* Vegetais
* Grãos sem glúten, como arroz, quinoa e trigo sarraceno
* Feijão e leguminosas
* Nozes e sementes
* Produtos lácteos
* Carne e peixe
* Produtos alternativos sem glúten, como pão, massas e cereais sem glúten

Primeiros passos
Se você está pensando em adotar uma dieta sem glúten, converse primeiro com seu médico. Isto é especialmente importante se você tiver doença celíaca ou outra condição médica. Seu médico pode ajudá-lo a determinar se uma dieta sem glúten é adequada para você e pode fornecer recursos e apoio.

Depois de decidir iniciar uma dieta sem glúten, você precisará fazer algumas mudanças em seus hábitos alimentares. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a começar:

* Leia atentamente os rótulos dos alimentos. Certifique-se de evitar alimentos que contenham glúten ou trigo, centeio ou cevada.
* Compre alimentos sem glúten na seção de alimentos naturais do seu supermercado. Você também pode encontrar alimentos sem glúten online.
* Cozinhe mais refeições em casa. Isso lhe dará mais controle sobre os ingredientes da sua comida.
* Junte-se a um grupo de apoio sem glúten. Isso pode fornecer informações valiosas e apoio de outras pessoas que seguem uma dieta sem glúten.