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Por que as vitaminas e os minerais precisam ser digeridos antes de serem absorvidos?

As vitaminas e os minerais não precisam necessariamente ser digeridos antes de serem absorvidos. Algumas vitaminas e minerais, como a vitamina C e o magnésio, podem ser absorvidos diretamente pelo estômago e intestino delgado, sem a necessidade de digestão. Outras, como a vitamina A e a vitamina D, requerem digestão para serem decompostas em uma forma que o corpo possa absorver.

O processo de digestão é importante para quebrar grandes moléculas de alimentos em moléculas menores que o corpo pode usar. Esse processo começa na boca, onde a saliva começa a quebrar os carboidratos. Ele continua no estômago, onde o suco gástrico decompõe ainda mais os carboidratos, proteínas e gorduras. Finalmente, o alimento chega ao intestino delgado, onde as enzimas do pâncreas e a bile do fígado ajudam a decompor ainda mais os nutrientes para que possam ser absorvidos pela corrente sanguínea.

Algumas vitaminas e minerais são solúveis em gordura, o que significa que precisam ser consumidos com gordura para serem absorvidos. Essas vitaminas incluem as vitaminas A, D, E e K. Se você não consumir gordura suficiente, poderá não conseguir absorver essas vitaminas, mesmo que as consuma em quantidades adequadas.

Outras vitaminas e minerais são solúveis em água, o que significa que podem ser absorvidos sem a necessidade de gordura. Essas vitaminas incluem vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B12, folato e ácido pantotênico.

Em geral, é importante consumir uma dieta balanceada que inclua uma variedade de alimentos de todos os grupos alimentares para atender às necessidades de vitaminas e minerais do corpo. Se você está preocupado se está ou não recebendo vitaminas e minerais suficientes, converse com seu médico.