alicina é conhecido como um pythonutrient que ajuda a combater o resfriado comum e gripe , entre outras doenças. O composto também é conhecido como um anti-oxidante . Ele só é liberada quando o alho fresco foi esmagado . Cozinhar, envelhecimento ou decomposição de alho destrói suas propriedades alicina . A maioria dos suplementos de alho não contêm alicina , mas apenas alicina potencial.
Ajoene
Ajoene é responsável pelo odor e sabor do alho. Ajoene demonstrou eficácia significativa quando utilizado topicamente para pacientes com carcinoma e tem sido documentada em estudos clínicos , como um composto eficaz para o tratamento de pacientes com leucemia mielóide aguda , de acordo com o National Center for Biotechnology Information . Mais estudos estão sendo feitos para avaliar o papel da ajoene no tratamento do câncer . Este alicina subproduto também é encontrado em muitos tratamentos antifúngicos como é eficaz contra o pé de atleta , de acordo com Web MD .
Organosulfurados Compostos
Alho produz três organosulfur compostos conhecidos como Diallyl Sulfeto , Diallyl Dissulfeto e Diallyl trissulfeto que ajuda na desintoxicação. Estes compostos estão presentes no óleo de alho , que se encontra em muitos comprimidos de alho e suplementos . Estes compostos também são conhecidos como agentes de proteção , ajudando a reverter o desenvolvimento da carcinogênese , segundo o The Journal of Nutrition.