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Vitaminas importante para os vegetarianos

Quando vegetarianos cortar carne de suas dietas , eles também renunciar as vitaminas e nutrientes encontrados na carne , como o ferro , a vitamina B-12 e niacina. No entanto, através da manutenção de uma dieta equilibrada , os vegetarianos podem obter essas vitaminas de outros grupos de alimentos. Frutas, legumes, ovos , cereais integrais , nozes e especialmente laticínios são fontes ricas de vitaminas essenciais para uma dieta vegetariana. Ferro

O ferro é um mineral que está presente em todas as células e realiza funções vitais, tais como ajudar a fornecer oxigênio por todo o corpo . A deficiência de ferro pode resultar em anemia, função mental diminuída em crianças e fadiga em adultos. Os vegetarianos devem consumir uma variedade de alimentos ricos em ferro para compensar o que está faltando em uma dieta sem carne . Espinafre , sementes de abóbora , lentilhas e feijão branco são fontes significativas de ferro que podem ser parte de uma dieta vegetariana equilibrada , de acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças .
Vitamina B-12

Sem quantidade suficiente de vitamina B-12, o corpo poderia lutar para manter as funções nervosas adequadas e evitar anemia. Apesar de carnes vermelhas e frutos do mar são uma boa fonte de vitamina, os vegetarianos podem obtê-lo por meio de ovos , laticínios, B- fortificado com 12 alimentos ou B- 12 suplementos , diz Karen Collins, um consultor de nutrição com o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer .
Niacina

niacina , também conhecida como vitamina B-3 , é vital para a pele, sistema digestivo e nervoso. A deficiência de niacina pode levar a pele irritada e deficiência mental. Apesar de carnes de aves e vermelhas são ricas fontes de niacina , os vegetarianos podem comer laticínios , nozes, ovos e pães enriquecidos e cereais para evitar uma deficiência de niacina .

Multivitamínico Suplementos

Um equívoco comum sobre os vegetarianos é que eles exigem suplementos vitamínicos para atender às necessidades nutricionais do corpo. Suzanne Hobbs observa em "Vegetarian Living for Dummies" que os vegetarianos não são mais propensas do que comedores de carne a experiência de deficiências de vitaminas . Para a maioria dos vegetarianos que comem uma variedade de alimentos à base de plantas , suplementos vitamínicos adicionais não são necessários.