Fase 1 , as duas primeiras semanas da dieta de South Beach , pode ser o mais desafiador. O objectivo é quebrar dependência do corpo de alimentos com alto índice glicémico . Não consumir açúcar, pães , massas, frutas , vegetais ricos em amido ou cereais . De alta proteína e baixo teor de gordura alimentos, como frango, peito de peru , ovos e peixe , são estimulados durante esta fase. Queijos com baixo teor de gordura e nozes também são aceitáveis. Beba pelo menos oito copos de água por dia. As únicas outras bebidas permitidas na dieta de South Beach são café descafeinado e chá. Refrigerantes , sucos de frutas e bebidas alcoólicas são estritamente proibidos.
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Na fase 2 da dieta de South Beach , você tem permissão para introduzir os alimentos que não foram autorizados na primeira fase . A duração da fase 2 irá variar dependendo do indivíduo . Continue a comer o mesmo tipo de alimentos como na fase 1, mas acrescentar frutas e grãos com moderação . Você também pode adicionar gradualmente outros alimentos favoritos. Por exemplo , um copo de vinho ou um pedaço de bolo é aceitável na moderação rigoroso , tal como uma vez por semana . A perda de peso durante esta fase não é tão dramático, mas pode ser constante.
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Depois de alcançar seu objetivo de perda de peso , começar a fase 3. Incluir os alimentos que você gosta , mas comê-los com moderação. O objetivo da dieta de South Beach é manter-se na fase 3 e se esforçam para hábitos alimentares saudáveis de forma consistente . Se você decidir ficar no plano e começar a ganhar peso, ou encontrar-se comer muitos alimentos ricos em amido, açúcar e carboidratos , considere voltar a qualquer das fases 1 ou 2.