soja é uma alternativa saudável para a proteína animal como uma fonte alimentar de proteína completa . No organismo, a proteína dietética é dividido em aminoácidos . As proteínas completas são proteínas que contêm todos os aminoácidos essenciais. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas , e proteínas são os blocos de construção do corpo. Há muito poucas fontes de proteína completa em alimentos modernos.
Saúde Cardiovascular
De acordo com o New England Journal of Medicine , os estudos liderados pelo Dr. James W. Anderson descobriram que a adição de proteína de soja à dieta reduz risco de doença cardíaca em 20 por cento a 30 por cento . Soja reduziu os níveis de colesterol em 89 por cento dos estudos . Em média, o colesterol total caiu de 23,2 mg /dl e LDL ( mau colesterol) caiu de 21,7 mg /dl , sem afetar o HDL ( bom colesterol) . Os estudos também concluíram que a soja protege as artérias , inibindo a oxidação do colesterol e um composto chamado genisteína na soja podem inibir o crescimento de placa arterial .
De Prevenção do Câncer
a proteína de soja contém fitoestrógenos , que imita estrogênio , ocupando os receptores de estrogênio no corpo que funcionam como interruptores. Estrogênio se encaixa no receptor como uma chave se encaixa dentro de uma fechadura ", colocando o interruptor on" e ativação de um processo no corpo, como o crescimento celular e replicação. Formas prejudiciais de estrogênio , encontrados em gases de escape do carro , pesticidas, sprays de aerossol e drogas hormonais , são mais fortes do que o estrogênio produzido pelo organismo e conhecida por causar a replicação celular rápida, que pode levar ao câncer . No entanto , fitoestrogénio é apenas cerca de um centésimo de quatro a potência do estrogénio produzido pelo corpo . Phytoestrogen mantém os receptores ocupados para que outros estrogênio tem nada a trancar e é continuamente excretado do corpo . Esta característica de soja é acreditado para ajudar a prevenir os cancros da mama , bexiga , cólon , próstata e pele .
De acordo com o National Cancer Institute , um terço de todas as mortes por cancro estão ligadas à dieta . A proteína de soja , sendo pobre em gordura e rica em fibras , se encaixa nos critérios de um alimento câncer preventiva. Uma dieta câncer preventiva consiste de menos gordura e mais fibras e alimentos vegetais . Além disso, a proteína de soja contém genisteína , que tem sido comprovada para evitar enzimas no organismo de converter as células normais em células cancerosas.
Prevenção da Osteoporose
A soja é rica em cálcio , cobre e magnésio, nutrientes essenciais para ossos fortes . Além disso, as isoflavonas de soja pode aumentar o conteúdo mineral ósseo e densidade óssea na coluna lombar , enquanto que a proteína animal na dieta pode fazer com que o corpo perca cálcio. Substituição de proteína animal na dieta com proteína de soja pode ajudar a prevenir a osteoporose.