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Propriedades de alho envelhecido

As propriedades medicinais do alho (Allium sativum ) foram avaliados ao longo de muitos séculos e em diferentes culturas . No entanto, seu forte odor e sabor pungente dissuadir alguns de usá-lo . Alho envelhecido acaba com sua vitória cheiro e sabor, mas mantém todos os benefícios para a saúde . Este alho é macerada e envelhecido à temperatura ambiente durante um período de dois anos , ou em água ou álcool . Alho envelhecido incorpora vários compostos que não estão disponíveis no alho cru, e que apresentam diversas propriedades curativas. Solúvel em água Os compostos

alho envelhecido aumenta a concentração de substâncias de organo - enxofre chave solúveis em água , incluindo S-alil cisteína ( SAC ) e outros aminoácidos de enxofre . Estes compostos são altamente biodisponível , entrar no sistema circulatório através do intestino e têm um nível de absorção de 90 por cento. Eles fornecem uma atividade antioxidante mais elevada em comparação com alho fresco e outros suplementos de alho comerciais.

Compostos lipídicos solúveis

compostos organo- enxofre solúvel em lípidos em alho envelhecido incluem diallyl sulfeto (DAS) , sulfeto trialil , dissulfeto dialil e diallyl polissulfetos . Estes inibem a síntese de colesterol no organismo e provaram mais baixos níveis de colesterol em estudos humanos e animais , de acordo com um estudo citado pelo PubMed , um site do Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia .
não compostos de enxofre

compostos não- enxofre no extrato de alho envelhecido incluem proteínas, carboidratos e saponinas que trabalham sinergicamente com os compostos de enxofre para proporcionar benefícios integrados de saúde . As saponinas podem ajudar a superar infecções bacterianas e fúngicas dentro do corpo humano .
Antioxidantes

alho envelhecido contém um maior potencial antioxidante de alho fresco. A versão idade pode ajudar a prevenir e controlar o estresse oxidativo, um precursor para o envelhecimento e uma causa de várias doenças . Pode diminuir o risco de câncer, doença cardiovascular e doença de Alzheimer e oferece proteção contra várias outras doenças degenerativas .