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O que são lipídios insaturados

? Quimicamente falando , lipídios (também conhecidos como gorduras) são longas cadeias de moléculas de carbono que são coladas com hidrogênio. As gorduras podem ser insaturado ou saturado . Qual o tipo de gordura depende do arranjo de moléculas de carbono, com respeito às moléculas de hidrogénio . As gorduras saturadas são as gorduras que estão " saturados" com átomos de hidrogênio. Muitas das moléculas de carbono em gorduras insaturadas estão desocupados por hidrogênio. Calóricas gorduras Valor

insaturadas , porque eles não têm as ligações de hidrogênio em seu interior , contêm menos energia. Isso significa que eles têm um pouco menos calorias do que as gorduras saturadas . No entanto, todas as gorduras são ricas em calorias , por isso, uma dieta baixa em gordura é melhor se você está tentando perder peso.

Vegetais Fontes

As gorduras insaturadas são aquelas gorduras que são encontrados em vegetais , incluindo milho e óleos de canola , bem como as porcas , de soja e de linho . Essas gorduras , embora não baixa em calorias, são melhores para você healthwise . As gorduras saturadas , ao contrário, são aqueles que são encontrados em produtos de origem animal , como carne, laticínios e ovos . Uma dieta de gorduras saturadas é tipicamente associada com um risco aumentado de doença cardíaca.

Carne Fontes

Carnes que contêm gorduras insaturadas são geralmente peixes. Atum, arenque , sardinha e salmão são especialmente ricos em gorduras insaturadas e são considerados saudáveis ​​para o coração por causa de suas altas concentrações de ômega-3 ácidos graxos ( que são essenciais para o metabolismo e não foi criado dentro do corpo humano ) .

Propriedades Físicas

As gorduras insaturadas são geralmente líquidos à temperatura ambiente . O óleo vegetal é uma gordura insaturada e é líquido à temperatura ambiente , e por isso são os óleos de nozes ( tal como óleo de noz ) . As gorduras saturadas são sólidos e semi - sólidos à temperatura ambiente . Gordura de bacon , manteiga e queijo contêm gorduras saturadas que são sólidas à temperatura ambiente.
Valor Saúde

polinsaturadas e monoinsaturadas são tipos de gorduras insaturadas . As dietas ricas em ambos os tipos de gorduras estão associados com bons níveis de colesterol e são considerados como parte de uma dieta saudável do coração . Apesar de apenas 25-35 por cento de sua dieta devem vir da gordura , a maioria da gordura (18-28 por cento de sua dieta ) deve ser insaturada - especificamente poliinsaturadas e monoinsaturadas - gorduras
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