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Usos para Cúrcuma

cúrcuma ( Curcuma longa ) é um parente do gengibre . Na Índia, a cúrcuma é usada em muitos pratos tradicionais para a sua cor e sabor. A raiz da planta açafrão é moído até obter um pó amarelo dourado e usado em preparações farmacêuticas e no cozimento . Modernos estudos médicos estão avaliando o benefício da cúrcuma no tratamento de muitas doenças. Descrição

cúrcuma é uma planta perene de porte médio relacionado com a família de gengibre. As plantas crescem a cinco ou seis metros de altura e produz flores amarelas escuras. Mais cúrcuma é cultivada no Sudeste Asiático em zonas tropicais . Na Índia , a raiz cúrcuma em pó é uma parte importante da tradicional cozinha dando muitos curries indianos sua cor amarela profunda. O gosto da cúrcuma em pó pode ser um pouco amargo e nítida; o cheiro é escuro e perfumado. Cúrcuma contém curcumina ricos em antioxidantes tornando-se um complemento saudável para muitos pratos.
Cozinhar

cúrcuma pode ser usado em muitas receitas para adicionar um toque de cor , aumentar a valor nutricional da refeição e adicionar o aroma perfumado desta importante erva . Você pode adicionar cúrcuma para arroz , sopas, ensopados, molhos e frituras . Adicionado ao arroz , ele irá criar uma cor amarela profunda e um perfumado, aroma exótico, com um sabor suave . Em sopas, ensopados, molhos e frituras , o poder amarelo irá adicionar uma cor rica e sabor suave.
Food Coloring

Ao fazer manteiga, queijo e outros produtos lácteos , a cúrcuma pode ser usado para transmitir uma rica cor amarela. Mostardas são muitas vezes complementados com açafrão em pó para realçar a cor do produto. Não está restrito ao corante alimentar , cúrcuma pode ser utilizado para tingir tecidos . Tecido branco , submerso em uma mistura de açafrão e água quente, vai assumir um amarelo intenso com a cor de ouro. Além disso, a cúrcuma pode ser usado para tingir as cascas dos ovos ocas .
Medicina Tradicional

Usado por mais de 4000 anos , açafrão tem uma longa história na medicina ayurvédica e chinesa. A raiz de cúrcuma é seca em primeiro lugar e , em seguida, pulverizada e armazenada para uso . Para uso externo , o pó pode ser misturado com algumas gotas de água e reconstituído até formar uma pasta espessa . A pasta é utilizada para o tratamento de cortes , feridas, irritações da pele e erupções cutâneas . Na medicina tradicional chinesa e ayurvédica , o suco é pressionado a partir da raiz e tomadas internamente para estimular o fígado, aumentar o movimento de bile no sistema, melhorar a digestão e aliviar doenças inflamatórias .

Usos Medicinais

o alto teor antioxidante do componente ativo da cúrcuma , a curcumina , pode ajudar a prevenir os danos dos radicais livres no corpo. Os radicais livres são moléculas instáveis ​​que oxidam no organismo , causando danos celulares e morte celular . Antioxidantes combater essas moléculas instáveis ​​, estabilizando -los. Medicina alternativa moderna usa cúrcuma no tratamento de cancros , úlceras estomacais , diabetes , osteoartrite , indigestão e infecções virais ou bacterianas . Cúrcuma é actualmente a ser estudada pelo seu valor medicinal para muitas doenças.