O Departamento de Agricultura dos EUA define uma porção de bisonte chão enquanto três onças de chão, carne de bisonte grass-fed . Este é 85 g de bisões.
Fat
Bison é relativamente baixo teor de gordura quando se considera outros produtos de carne . Uma porção tem apenas 7 g de gordura, ou 11 por cento do seu subsídio diário de gordura.
Colesterol
Bison , assim como outros tipos de carne , é bastante ricos em colesterol. Três onças de bisões térreo tem 20 por cento de sua quantidade diária recomendada de colesterol.
Protein
terra carne de bisonte é uma grande fonte de proteína. Uma porção de bisonte térreo tem 22 g de proteína. Isso é 43 por cento de sua ingestão diária recomendada de proteínas.
Ferro e vitamina B12
bisonte terra é uma boa fonte de ferro e vitamina B12. Três onças de bisão tem 15 por cento de sua quantidade diária recomendada de ferro e 35 por cento de sua quantidade diária recomendada de vitamina B12.