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Valor nutricional de Halvah

Halvah é baseado em uma raiz árabe que significa " doce ". Um tratamento semelhante ao halvah moderno , coberto de mel sementes de sésamo , foi consumido na antiga Babilônia por mulheres para preservar a saúde e beleza. Soldados romanos comiam a combinação de força, compreensível, porque as sementes de gergelim contêm uma variedade de vitaminas importantes , minerais e proteínas . Estes nutrientes são mais facilmente digerido e utilizado quando as sementes de gergelim são moídos em uma pasta ou manteiga chamado tahine . Altamente adoçado pasta de semente de gergelim é a essência da halvah comercial moderna. Apesar de semente de gergelim é geralmente uma escolha alimentar saudável , a quantidade de açúcar no halvah faz ingestão moderada uma necessidade. Identificação

Halvah é popular no Oriente Médio , Central e Sul da Ásia , e nas comunidades judaicas ao redor do mundo . Embora existam muitas variações , a maioria halvah comercial é baseado em tahine , uma pasta de semente de gergelim . Outros nozes ou sementes manteigas podem ser usados ​​, como girassol, amêndoa ou noz. Enfeites comuns incluem a adição de chocolate, ou nozes, como pistache ou nozes de pinho. Em alguns países, halvah é preparado com grãos, legumes ou verduras .
Porção

halvah comercial é normalmente disponíveis em bares de oito onças , o equivalente a 227 gramas . Mas, devido à doçura , um único tamanho da dose é geralmente menos do que metade de uma tal barra . O Departamento de Agricultura dos dados sobre o valor nutricional do halvah EUA baseiam-se em uma porção 227 gramas de gergelim halvah simples. Uma porção contém 1.185 calorias ( kcal ) . Dos seus 227 gramas , mais de 130 gramas são hidratos de carbono, e, destes, cerca de 120 são de açúcar. Tradicionalmente, halvah foi adoçado com mel . Halvah comercial é mais provável que contêm glicose, xarope de milho rico em frutose ou açúcar branco refinado.
Protein

Um bar de oito onças de halvah simples é de cerca de oito por cento de proteína . A 227 gramas dose contém cerca de 18 gramas de proteína , apenas menos de metade da dose diária recomendada . Isso inclui , pelo menos, 17 aminoácidos , incluindo vários que são essenciais para os seres humanos . Sesame tahine contém níveis notáveis ​​de leucina e arginina , aminoácidos que devem ser obtidos através da dieta.
Fat

Um bar de oito onças de halvah contém cerca de 72 gramas de gordura , dos quais cerca de um sexto é a gordura saturada . A maior parte da gordura em tahine é monoinsaturada rica em ômega- 9 ácidos graxos. Óleo de semente de gergelim contém fitoesteróis , que são associados com baixos níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou "mau colesterol" , e níveis mais elevados de lipoproteína de alta densidade (HDL ), ou "colesterol bom ".

Outros Nutrientes

tahine semente de gergelim é particularmente rico em cobre, ferro , manganês, magnésio e cálcio. Ele também contém as vitaminas E e B1 ( tiamina) . Um bar de oito onças ( 227 gramas ), contém cerca de 10 gramas de fibra . Talvez o mais significativamente , óleo de semente de gergelim é uma importante fonte de fitoestrógenos , que , embora não tecnicamente nutrientes , que têm propriedades antioxidantes e anti -câncer.