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Sacarose Fatos

A sacarose é o nome técnico para o açúcar de mesa comum. Ele está disponível para compra em muitas formas, e com moderação é um bom adoçante. No entanto , ele pode ser usado em demasia . Ingestão de sacarose deve ser avaliada com cuidado. Pessoas com riscos para a saúde , como a resistência à insulina ou hipoglicemia pode querer evitar o uso de sacarose. A sacarose é encontrada naturalmente em muitos alimentos sob a forma de frutose . Sacarose

sacarose é facilmente identificada como a substância branco granulado encontrados na maioria das cozinhas. A sacarose é extraído a partir de qualquer planta da cana de açúcar ou de beterraba de açúcar . A sacarose pode ser cru ou refinado. Na forma bruta , muitas vezes, tem uma ligeira aparência bege. A sacarose é o produto químico orgânico mais abundante no mundo . Pode ser encontrada em suas várias formas , na maioria dos supermercados e lojas de alimentos saudáveis ​​.
Composição

A sacarose é um carboidrato complexo . Hidratos de carbono complexos são identificados pela ligação de dois ou mais açúcares simples . A sacarose é também um dissacarídeo . Isto significa que a composição química do açúcar dissacárido é uma ligação entre um átomo de carbono de açúcar e um grupo hidroxilo . Esta ligação pode ser formado em qualquer ponto da molécula de açúcar.

Sacarose é equivalente a uma glicose e uma de frutose. Esta mistura de glucose e frutose é chamado de açúcar invertido . Isso ocorre porque durante o processo de hidrólise , que converte sacarose a uma mistura de frutose glicose , a mistura inverte ou gira .

Bees realmente são capazes de converter a mistura de sacarose em uma mistura de frutose glicose quando fazem mel


Processamento

cana-de- açúcar é processado por extração. O suco é processado por serem cozidos . Ele é fervido até engrossar eo açúcar se cristaliza. O açúcar é então centrifugada numa centrífuga de modo a remover o xarope . Este produto é o açúcar bruto , por isso ainda tem algumas impurezas. O produto é então enviado para uma refinaria de onde as impurezas são removidas . Depois de as impurezas são removidas , o açúcar é seco e embalado como açúcar refinado .

O processo de transformação da beterraba sacarina é muito parecida com a de cana-de- açúcar . No entanto , o processamento é conseguido em uma progressão contínua . Não há fase de açúcar bruto . As beterrabas são limpas , cortadas em pedaços , e depois embebido em água quente. Esta separa o açúcar do suco de beterraba . O caldo é então purificado , filtrada e transformada num concentrado . Quando este processo estiver completo , o concentrado é deixada a secar por meio de um processo semelhante ao da planta da cana de açúcar .
Fruta

Existem muitos frutos que contêm grande quantidade de açúcares naturais . Estes frutos devem ser consumidos com moderação por pessoas que têm intolerância ao açúcar ou sofrem de diabetes ou outros problemas de glicose no sangue

datas têm a maior quantidade de açúcar de qualquer fruta.; no entanto, eles têm muitos benefícios à saúde. Eles devem ser consumidos com moderação. Outras frutas que contêm uma grande quantidade de açúcar, 15 gramas ou mais por porção , incluir bananas , figos, uva, goiaba , caqui , manga, kumquat , cerejas e abacaxi. Ingestão
Açúcar

de acordo com um artigo sobre ABCnews.com , a American Heart Association está pedindo os americanos a diminuir a ingestão de açúcar. Eles recomendam que uma mulher deve consumir não mais de 6 colheres de chá por dia, enquanto um macho deve ter menos de 10 colheres de chá .

Infelizmente , a sacarose é um ingrediente em muitos alimentos pré-embalados . Molhos de espaguete , massas, cereais , saladas e manteigas de amendoim todos contêm açúcares em excesso. Os rótulos nutricionais encontradas nas embalagens são importantes para identificar as menores escolhas alimentares de açúcar.

Consumir muito sacarose pode causar ganho de peso. A ingestão de açúcar deve ser monitorado em uma base diária .