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Mar Mediterrâneo Sal Vs . Regular Sal de mesa

As diferenças entre sal Mediterrâneo sal do mar e mesa é principalmente nos minerais disponíveis em cada um. De acordo com a Mayo Clinic nutricionista Katherine Zeratsky , a composição química dos dois tipos de sal é essencialmente o mesmo : ambos são , no seu nível mais básico, o cloreto de sódio. No entanto , os minerais , os aditivos e sabores nos dois tipos de sal diferentes. Processamento

sal do mar Mediterrâneo é obtida a partir da água do mar Mediterrâneo . A água é recolhida em recipientes e deixada evaporar ao sol. Durante o processo de secagem, quaisquer objetos estranhos e organismos encontrados na água são filtrados a partir do líquido salgado para garantir que ele é puro. Quando a umidade está desaparecido, o sal da água permanece. O sal é geralmente esmagado e vendido como está, sem qualquer processamento . O sal de mesa tem origem a partir de minas de sal subterrâneas. Quando é retirado das minas , é moído e refinado . O processo de refino remove muitos dos minerais que ocorrem naturalmente no sal de mesa , reduzindo-a simplesmente de cloreto de sódio .
Minerais Naturais

sal do mar Mediterrâneo naturalmente contém uma grande variedade de minerais . Traços de flúor , potássio, iodo e magnésio podem ser encontrados no sal do mar Mediterrâneo. Porque o sal marinho contém estes minerais extra , o seu teor de cloreto de sódio é naturalmente menor por porção do que o sal de mesa regular. Sal de mesa regular contém minerais não ocorrem naturalmente , porque todos os minerais que estavam presentes são removidos durante o processo de refino.
Aditivos

sal do mar Mediterrâneo quase nunca contém qualquer minerais ou produtos químicos adicionados . Sal de mesa regular , por outro lado , muitas vezes contém alguns aditivos para mantê-lo a partir de aglutinação e de estender sua vida útil. Além disso , se um recipiente de sal de mesa diz que é iodado , que significa que o iodo foi adicionado a ele . Esta é uma prática comum para os fabricantes de sal de mesa . Se um recipiente de sal de mesa não é iodado , então ele contém cloreto de sódio só .
Sabor

Segundo Illustrated de Cook, muitos chefs debater os méritos de sal marinho contra sal de mesa regular. O sabor de sal marinho é influenciado por os minerais presentes na água . Em geral, é mais suave do que o sal de mesa regular , pois contém menos de cloreto de sódio por porção. Muitos cozinheiros afirmam que os aditivos em sal de cozinha pode afetar negativamente o sabor de seus pratos. No entanto, Illustrated Cook descobriram que quanto mais os sais são diluídos, a menos perceptíveis as diferenças.
Saúde Benefícios

Mayo Clinic nutricionista Katherine Zeratsky diz que as necessidades do corpo humano cerca de 200 miligramas de cloreto de sódio por dia para se manter saudável, mas não mais. A maioria das pessoas comem muito muito sódio a cada dia, principalmente em alimentos processados ​​e preparados . Zeratsky diz que nem o sal do mar ou o sal de mesa tem uma vantagem nutricional específico , porque mesmo com sal marinho , os minerais são encontrados em quantidades tão pequenas que não acrescentam muito a dieta diária. No entanto, comer demais ou pode ser ruim para sua saúde.