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Tipos de Pesquisa Científica em Aditivos Alimentares

A indústria de alimentos moderna desenvolveu aditivos alimentares que podem imitar certos sabores e cores , proporcionam vida útil mais longa , e ajudar a estabilizar a composição química dos alimentos . Infelizmente , muitos desses aditivos alimentares também vêm com efeitos negativos na saúde. Os consumidores geralmente não sabem da pesquisa científica dedicada a tipos comuns de aditivos alimentares , mas isso está começando a mudar , graças a organizações como o Centro para a Ciência no Interesse Público , cuja missão é fornecer evidência científica que suporta ou nega alegações feitas por empresas de alimentos sobre os ingredientes e aditivos que entram em seus alimentos. Adoçantes artificiais

acessulfame -K é um substituto do açúcar que foi mostrado para causar câncer em testes com animais na década de 1970 , de acordo com o Centro para a Ciência no Interesse Público . O FDA aprovou este produto químico em 1998 , apesar de nenhuma evidência científica para provar que era seguro . O aspartame é um outro substituto de açúcar , comumente vendido sob a marca comercial " Equal ". O aspartame foi demonstrado em testes com animais na década de 1970 para causar tumores cerebrais. Um estudo de acompanhamento foi realizado em 2007 por pesquisadores italianos que reforçaram as descobertas dos anos 1970 que este produto químico causa câncer em testes com animais de laboratório. A sacarina , comercializado como " adoçante " é outro adoçante artificial que foi associada ao câncer em testes com animais de laboratório na década de 1970 . De acordo com o Centro para a Ciência no Interesse Público , a FDA afirmou que a sacarina não tem o mesmo efeito em seres humanos como acontece em outros animais , depois de ser pressionado por grandes empresas da indústria de alimentos .
nitratos e nitritos

nitrato de sódio e nitrito são aditivos alimentares utilizados para cor e preservar carnes. Nitratos são inofensivos , mas quando eles são convertidos em nitritos no organismo eles podem formar nitrosaminas , que são substâncias cancerígenas . De acordo com o Centro para a Ciência no Interesse Público , alguns estudos têm mostrado que a ingestão de carnes curadas e nitritos em crianças , mulheres grávidas, e os adultos podem fazer estes grupos se tornam mais suscetíveis a certos tipos de câncer. É importante notar que esses estudos ainda não são conclusivos e ainda não comprovado que a ingestão de alimentos com nitrito realmente provoca câncer em humanos.
Olestra

Olestra é um aditivo alimentar que funciona como um tipo livre de calorias de gordura não absorvida pelo seu sistema digestivo. Olestra tem uma série de efeitos colaterais negativos , causando diarréia, dores no estômago , e gás. Olestra pode reduzir a capacidade do organismo de absorver certos nutrientes saudáveis ​​de frutas e legumes, de acordo com o Centro para a Ciência no Interesse Público . Esses nutrientes são considerados por muitos especialistas para reduzir o risco de câncer e doenças cardíacas. A Escola Harvard de Saúde Pública afirmou que " o consumo a longo prazo de olestra salgadinhos pode , portanto, resultar em milhares de mortes desnecessárias a cada ano de pulmão e próstata câncer e doenças do coração, e centenas de outros casos de cegueira em idosos devido a degeneração macular . Além de contribuir para a doença , olestra causa diarreia e outros problemas gastrointestinais graves , mesmo em doses baixas. "
Hidroxianisol Butilado (BHA)

BHA é um aditivo alimentar comumente encontrada em alimentos como cereais, goma , batata frita, e óleo vegetal. BHA foi mostrado para causar câncer em ratos , camundongos e hamsters; Nesses estudos, no entanto , são controversos , porque os cancros foram vistos na pança dos animais , que os humanos não possuem . De acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA , BHA é " razoavelmente esperado para ser um carcinógeno humano. " O FDA ainda aprovou o uso de BHA como aditivo alimentar , apesar da pesquisa que prova que poderia ser prejudicial.