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Quais são as vantagens de Mar Salgado

? Existem duas maneiras principais de recolha de sal para consumo humano. A forma mais comum nas sociedades ocidentais é a mina de sal de depósitos antigos, remover minerais através de processamento químico e , em seguida, adicionar iodo. Isto é o que é chamado de sal de mesa. O outro método é para evaporar a água do mar e colher o sal que é deixado para trás . Este é o sal do mar . O sal do mar é , por vezes, sensacionalistas por sua superioridade nutricional , embora os estudos ainda não confirmou essas afirmações a partir de 2010 . Sabor e textura

Embora as qualidades nutricionais do sal marinho são contestados , a sua superioridade no sabor e textura não são . Porque minerais , tais como cálcio e potássio são deixados no sal , que possuem sabor subtil . Existem muitas variedades para escolher , dando chefs maior controle sobre o sabor dos alimentos . Além disso , há diversas na textura . Alguns sais do mar são grandes e granular , enquanto outros estão bem. Isso pode dar sais de uma presença visível dentro de um prato.
Minerals

O sal de mesa é altamente processados ​​para remover os minerais , dando-lhe um sabor padronizado ideal para produção em massa . No entanto , no processo , ele perde algum valor nutritivo . Processamento remove completamente o cálcio , um mineral essencial para a saúde dos ossos . O mesmo acontece com dezenas de outros minerais encontrados no sal do mar , mas não sal de mesa. Apesar disso , os baixos rendimentos destes minerais são de pouca importância dietética . Um quarto de uma colher de chá de sal marinho contém menos de 1 por cento de sua ingestão diária recomendada de cálcio.
Aditivos

O sal de mesa tem geralmente aditivos tais como iodeto de potássio , dextrose e silicato de cálcio . Embora o iodeto de potássio é adicionado para fins nutricionais --- iodo é um mineral essencial --- o silicato de cálcio é puramente estética ( impedindo a aglomeração ) , enquanto que a dextrose é usado para adoçar artificialmente o sal . Para os puristas , estes aditivos podem afetar a experiência de sal. O sal do mar é em grande parte não transformados e natural.