O branco de um ovo grande contém cerca de 16 calorias , em contraste com os 71 calorias contidas em um ovo inteiro .
Protein
da proteína de 6 g de um ovo inteiro , 4 g são na clara de ovo. Isso faz com que o ovo branco uma melhor fonte de proteína do que a gema de ovo.
Fat
claras de ovos contêm menos de meio grama de gordura, como o de gordura em que o ovo é concentrada nas gemas de ovos . Uma grande gema de ovo tem 5 g de gordura , 2 g de que estão saturados de gordura.
Sódio
Além de proteínas e um pouquinho de gordura , o único outro elemento de um ovo branco que aparece em um rótulo nutricional é de 55 mg de sódio.
colesterol
o principal componente da gema de ovo que as pessoas evitem é o colesterol, como o gema de um ovo grande contém 210 mg de colesterol , ou 70 por cento do valor diário recomendado . A clara de ovo não contêm colesterol .