casa |  | Informação em Saúde >  | Dieta Nutrição | nutrição

Informações sobre Legumes

As leguminosas são as sementes que crescem no interior das vagens ou frutas da família Leguminosae das plantas. Estas sementes são consumidos frescos , enlatados, congelados, secos ou como farinha. As leguminosas são um alimento muito saudável, valorizados por seus benefícios nutricionais. Tipos

Legumes incluem alfafa, trevo , ervilhas, feijões , lentilhas, tremoços e amendoins . Tipos de leguminosas incluem grão de bico ou grão de bico , feijão, feijão preto , feijão, feijão branco, feijão grande do norte, feijão , feijão-fradinho , ervilhas , ervilhas e lentilhas marrons campo , vermelho ou verde. Legumes são ou maduro ou imaturo. Legumes maduros são as sementes secas encontradas dentro vagens , enquanto legumes imaturos são colhidos antes de atingirem a maturidade em uma planta.

Benefícios

leguminosas são uma excelente fonte de nutrientes , incluindo proteínas, fibras , folato , fósforo , potássio , ferro , zinco , cálcio , selénio e as vitaminas B . Eles são pobres em gordura e não contêm colesterol . Muitas leguminosas , como feijão vermelho , feijão, feijão preto e feijão , também são uma grande fonte de antioxidantes.
Preparação

Para preparar seca legumes para consumo, que um lento molho , banho quente , mergulhe rapidamente ou sem gás molho para hidratar -los , mesmo para cozinhar . Os legumes mais molho , menos gás do feijão vai produzir e mais suave que se tornará. Escorra e lave os legumes após imersão , em seguida, cozinhá-los . Para cozinhar legumes, cobrir o feijão com três vezes o seu volume de água , adicione o tempero , coloque a panela para ferver e deixe ferver até ficar macio. Pratos e refeições que incluem legumes cozidos incluem saladas , molhos e patês , sopas e cozidos.