Nori é às vezes chamado de "O reservatório de vitaminas ", devido ao seu alto teor de vitamina. Nori algas contém uma elevada quantidade de vitaminas , tais como vitamina A , vitamina B1 , vitamina B2 , niacina , vitamina C , vitamina B12 e vitamina B5 . Nori também contém mais ferro do que um ovo .
Aminoácidos
Nori contém tanta proteína quanto a soja e é facilmente digerida e assimilada pelo corpo. As algas também é rico em aminoácidos e contém alaline , ácido aspártico , ácido glutâmico e glicina.
Ácidos Graxos Essenciais
Nori contém ácido eicosapentanóico , ou ômega-3 , que são necessários para a saúde humana . Os ómega-3 têm um papel na função cerebral , o crescimento e desenvolvimento . Este ácido graxo essencial também foi anotado para reduzir o risco de doença cardíaca.