Prepare um líquido no qual a crescer os lactobacilos . Se você já tem o líquido a partir do qual você deseja extrair os lactobacilos , pule direto para o passo 2. Se você está começando do zero , faça o líquido por derramar o arroz em uma tigela e cubra com água. Deixe por cinco minutos, filtrar a água turva em outra tigela; a água só deve preencher metade da tigela. Cubra a tigela com um pano e prenda com um elástico , permitindo que a água do arroz para respirar. Coloque a tigela em local fresco e escuro e deixe por uma a duas semanas . Lactobacilos formar mais facilmente em temperaturas mais quentes . Aos 68 graus Fahrenheit ( 20 graus Celsius ) por semana é suficiente; em temperaturas mais baixas duas semanas é melhor .
2
Alimente os lactobacilos . A - água de arroz (ou outro líquido que você já tem ) vai ter atraído muitos tipos diferentes de bactérias do ar e os lactobacilos precisam ser incentivadas , a fim de que eles vão substituir os outros. Coe a mistura em um recipiente maior para remover qualquer sujeira ou esporos. Alimentar os lactobacilos por adição de 10 partes de leite para a água . Cubra a mistura novamente com o tecido, garantindo com a banda de borracha . Deixe em um lugar fresco e escuro por cinco dias a uma semana .
3
Skim mistura. Após este tempo, as gorduras do leite irá ter separado para o topo e por baixo de uma cultura de lactobacilos pura irá ter formado . Skim a gordura , tomando cuidado para não misturá-lo com a cultura por baixo mais uma vez.
4
preservar a cultura . Ou colocar a cultura no frigorífico onde se vai manter por até um ano (se a mistura de cheiros de leite, os lactobacilos não estão mais presentes ) ou adicionar a mesma quantidade novamente ( 12:59 ratio) de açúcar ou melaço para manter as bactérias vivo , à temperatura ambiente . A cultura lactobacilos já está pronto para usar.