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Como calcular o Índice de GI

As medidas de índice glicêmico rapidez com que o corpo absorve e metaboliza vários alimentos . O açúcar branco ou glicose tem um índice glicêmico de 100 e é considerado o ponto de referência para o qual todos os outros alimentos são comparados. Saber onde um determinado alimento está assentado sobre o espectro de índice glicêmico é extremamente útil para moderar a liberação de insulina , minimizando oscilações de açúcar no sangue e garantir a nutrição adequada após a atividade física árdua. Coisas que você precisa
analisador de sangue automática
Habilidade para calcular a área sob uma curva
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Obter Dados
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Obter 10 voluntários dispostos a participar de estudo. Agende cinco sessões diferentes de testes com essas pessoas. Informe os participantes do estudo devem se envolver em exercícios de alta intensidade do dia anterior às suas sessões de estudo , bem como durante a noite rápido. Devem também abster-se de usar o álcool ou nicotina para o dia inteiro antes de seus compromissos.
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obter amostras de sangue de cada voluntário em cada sessão. Isto pode ser conseguido através de um dedo de uma picada .
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Durante os primeiros e terceiros sessões , administrar 50 gramas de comida de teste a cada participante do estudo . Isso deve levar 10 minutos ou menos . Nos três outras sessões , administrar 50 gramas de um alimento de referência , como o pão branco, em vez disso. Todas as refeições devem ser servidos com 500 ml de água.
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obter amostras de sangue do dedo - picada em intervalos de 15 minutos para cada participante até que uma hora se passou . Em seguida, obter mais duas amostras de 90 minutos e 120 minutos para um total de sete amostras , incluindo a amostra de sangue em jejum .
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Coloque todas as amostras no analisador automático de sangue de acordo com a glicemia de protocolo e registro padrão níveis.
analisar dados
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Calcular a média dos dados de cada participante do estudo de todos os cinco sessões. Traçar os níveis de açúcar no sangue para o período de duas horas em um gráfico, com o eixo x representa o tempo eo nível de açúcar no sangue eixo y representa .
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Usando o método do Dr. Thomas Wolever em da Universidade de Toronto , dividir a área sob a curva traçada em uma série de triângulos e rectângulos . Identifique os triângulos e retângulos A, B , C, e assim por diante , da esquerda para a direita. Ignorar a zona da curva que fica abaixo da medição de glucose no sangue em jejum . Veja o seu papel na seção de referências para uma interpretação visual desta técnica
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Soma das áreas dos triângulos e retângulos individuais usando a fórmula: . Área = [( AX t) /2] + ( AX t ) + [ ( ( BA ) X t ) /2 ] + ( BX t ) + [ ( ( CB ) X t ) /2 ] , e assim por diante . A, B e C referem-se aos valores de glicose no sangue pós - refeição , menos o nível de jejum para cada área triangular ou rectangular e t refere-se ao tempo decorrido para que a área . Esta fórmula resume as diferenças entre os valores de glicose pós- refeição e os valores de glicose de jejum.
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Lembre-se de adicionar apenas a área final , que se situa acima do nível de glicemia de jejum. Se toda a área é superior ao valor de glucose no sangue em jejum , seguir a fórmula na etapa 3 Se há uma porção da área encontra-se abaixo do nível de glicose no sangue em jejum , subtrair -se que a área com a seguinte fórmula : . [ (E ^ 2 ) XT ) ] /[ 2 x ( e + F) ] , onde e refere-se a sua área final ( triângulo , retângulo, etc ), T é o intervalo de tempo que abrange a área final, e F é o nível de glicose no sangue deitado abaixo do medição jejum. Novamente, veja o artigo de Wolever na seção de referências para uma imagem visual desses conceitos .
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Tome a área sob a curva , conhecida como a AUC , calculada para o alimento de teste e dividi-lo pelo AUC obtido para o alimento de referência . Várias este número por 100 para obter o valor de GI para um indivíduo .
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Calcular a média dos valores de IG para todos os 10 indivíduos para obter o valor de IG para que o alimento teste particular.