O ferro é um mineral encontrado em todas as células vivas , os maiores valores presentes no sangue . É importante função é a de combinar a proteína e cobre para fazer a hemoglobina , a matéria corante de células vermelhas do sangue . As melhores fontes de ferro na dieta são fígado , ostras, coração, carne magra e língua. Vegetais de folhas verdes , cereais integrais , frutos secos, leguminosas e melaço também são ricos em ferro.
Alimentos fontes de ferro em miligramas por Servindo
Acorn abóbora , cozido 1 /2 xícara de cubos , 1,0 mg
damascos secos 3 damascos, 0,6 mg
Beef , chuck , magra apenas , assada , 3 onças, 3,2 mg
Beef , olho de volta, assado, 3 onças , 2,2 mg
carne , lombo, assado, 3 onças , 3,0 mg
melaço, 1 colher de sopa 3,5 mg
Bran , 1 /2 xícara , 3,5 mg
Caju , seco torrado , uma onça , 1,7 mg
fígado de galinha , cozidos, 3 - ½ onças, 12,8 mg
frango , peito, assado, 3 onças , 1,1 mg
frango , perna , só carne, assado, 3 - ½ onças, 1,3 mg
Amêijoas , empanados , fritos ¾ copo, 3,0 mg
Cod , grelhado, 3 onças , 0,4 mg
caranguejo , caranguejo azul , cozido , o calor úmido, três onças , 0,8 mg
gema de ovo , 1 grande gema , 0,7 mg
arroz enriquecido , cozidos, 1/2 xícara , 1,2 mg
Halibut , cozido, o calor seco , três onças , 0,9 mg
feijão, cozidos, 1/2 xícara , 2,5 mg
Ostras, empanado e frito, 6 peças , manteiga 4,5 mg
amendoim , robusto, 2 colheres de sopa , 0,6 mg
de porco , lombo , grelhado, 3 onças , 0,8 mg
Prunes , secos, 5 ameixas, 1,1 mg
As sementes de abóbora , uma onça , 4,3 mg
passas, sem sementes , 1 /3 de xícara , 1,1 mg
feijão vermelho, cozido, 1/2 xícara , 2,6 mg
Camarão , várias espécies, cozidos, calor úmido , 4 grandes , 0,7 mg
nozes de soja , 1 /2 xícara , 4,0 mg
espinafre , cozidos, 1/2 xícara , 3,2 mg
Tuna , bluefin fresco , cozido, o calor seco , 3 onças , 1,1 mg
atum , branco, enlatado em água, 3 onças, 0,8 mg
Turquia , carne escura , assado, 3 - ½ onças, 2,3 mg
Turquia , carne de luz, assado, 3 - ½ onças , 1,6 mg
pão branco , feito com farinha enriquecida , 1 fatia , 0,7 mg
pão de trigo integral , 1 fatia , 0,9 mg
http://healthlibrary.epnet.com/GetContent.aspx?token=0d429707-b7e1-4147-9947-abca6797a602&chunkiid=10984
Vitamina E
vitamina E , uma vitamina solúvel em gordura composta por um grupo de compostos chamados tocoferóis é um antioxidante bem . Ela desempenha um papel importante na produção de energia e as funções do sistema imunológico . Encontrado em muitos alimentos , nozes, sementes e óleos vegetais estão entre as melhores fontes de alfa-tocoferol, e quantidades significativas estão disponíveis em vegetais de folhas verdes e cereais enriquecidos .
Alimentos fontes de vitamina E em miligramas por Servindo
Amêndoas, seco torrado , uma onça , 7,440 mg
brócolis picado , cozido , ½ copo , 1,26 mg
óleo de milho , 1 colher de sopa , 1,910 mg
Avelãs, seco torrado , 1 onça , 4,322 mg
kiwis , 1 mg medium1.16
Mango , cortado, ½ copo , 0,95 mg
Manteiga de amendoim, 2 colheres de sopa , 2,915 mg
Peanuts , seco torrado , uma onça , 2,211 mg
Óleo de cártamo , 1 colher de sopa , 4,625 mg
O óleo de soja
, 1 colher de sopa , 1,16 mg
espinafre , cozidos , ½ copo, 1,910 mg
Espinafre , cru, 1 xícara , 0,64 mg
óleo de girassol, 1 colher de sopa , 5,628 mg
sementes de girassol, assadas seca, uma onça , 6,030 mg
tomate , cru, 1 média , 0,84 mg
óleo de gérmen de trigo , 1 colher de sopa , 20,3100 mg
http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitamina /Tablet