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Anticorpos encontrados na gema do ovo

sistemas imunitários dos Galinhas são estruturalmente diferente do sistema imunológico dos mamíferos. Galinhas transferir imunoglobulina Y ( IgY ) em gemas de ovos , enquanto o ovo está em seu ovário. À medida que o ovo passa pelo oviduto ganha imunoglobulina A e M de secreção oviduto . ' Galinhas imunoglobulina Y tem diferentes propriedades imunológicas do que imunoglobulina mamíferos G. A capacidade de IgY para ligar e inibir o crescimento de bactérias foi estudada pelo Centro de Pesquisas de Aves da Universidade de Alberta. Salmonella

O Centro de Controle de Doenças informa sorovares de Salmonella , Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium são a causa de salmonela em humanos e infecções em galinhas. Um estudo realizado por drs. Lee , Sunwoo , Menninen e Sim das propriedades imunológicas de IgY no Center da Universidade de Alberta Research Poultry determinou que IgY inibiu o crescimento de Salmonella enteritidis e Salmonella typhimurium . A estrutura das moléculas de superfície de Salmonella foram alterados por IgY , que os deficientes funcionalmente .

Raiva

Trinta e cinco a 50.000 asiáticos morrem anualmente de raiva sem diagnóstico rápido . Rato , coelho e soro de cabra foram utilizados para diagnosticar a raiva , mas é caro e perigoso para expor o pessoal do laboratório para a raiva . Médicos Interdisciplinares de veterinária , virologia e nutrição escolas da Universidade de Kyoto, Japão imunizados galinhas com anticorpos específicos anti-rábica encontrados em Escherichia coli. Este estudo concluiu que IgY galinhas imunizadas pode atuar como um reagente para identificar a raiva.
Cancro da mama

Galinhas foram imunizados com uma substância semelhante à insulina humana Dr. Rochefort e Dr. Brouillet , da Universidade de Montpellier , na França. Os anticorpos IgY extraídos a partir de gemas de ovos das galinhas absorvido fortemente dois tipos de receptores de substância semelhante a insulina . Os anticorpos IgY foram testados em células de mama e câncer de ovário e em tecidos de câncer de mama congelados de 40 carcinomas mamários invasivos de tamanhos variados tumorais . Dez dos tumores foram cercados por glândulas normais. O receptor semelhante à insulina foi mais baixa em células de cancro do que em células normais , mas a concentração não variam com o tamanho do tumor .

Gastrointestinais Infecções

Anticorpos de frango os ovos são uma alternativa aos antibióticos orais como uma cura para o tracto gastrointestinal ( GI ) agentes patogénicos em seres humanos ou animais, e para a prevenção e tratamento de doenças gastrointestinais infecciosa . Uma galinha põe cerca de 280 ovos por ano. Uma gema de ovo contém 100 a 150 mg de IgY , o que significa que cada frango produz 40 gramas de IgY para o tratamento de agentes patogénicos resistentes aos antibióticos . Oral IgY é bem sucedida contra as infecções gastrointestinais : rotavírus , coronavírus , Escherichia coli , Salmonella , Edwardsiella tarda , Staphylococcus e Pseudomonas . Pesquisadores da Universidade de Guelph, Ontário esperança de encontrar uma maneira de manter IgY de quebrar no trato GI .