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Quais são os três tipos de ovos

O Departamento de Agricultura dos EUA graus ovos baseadas em padrões desenvolvidos na Lei de Marketing Agrícola de 1946 , que divide a qualidade de ovos em três graus em ordem decrescente de qualidade : ? "AA ", " , a "e " B " Estas classes permitem que os consumidores a conhecer a qualidade do produto que compra. O programa é voluntária para os distribuidores de ovos. Qualidade AA

Para um ovo para alcançar qualidade "AA", a câmara de ar não pode exceder uma profundidade de 1 /8 de polegada e pode ser borbulhante ou livre com movimento ilimitado. A célula de ar é o espaço no interior do ovo , que se desenvolve quando o ovo arrefece depois de ser colocada e está localizado entre as membranas interna e externa . Quando o ovo é girou na frente de uma luz miragem o branco do ovo deve ser firme e clara ea gema apenas ligeiramente definido. A gema não deve ter quaisquer defeitos facilmente observados.
A Qualidade

A câmara de ar de um ovo "A" qualidade não pode exceder uma profundidade de 3/16 polegada . Como com o ovo de qualidade "AA" , a célula de ar pode ser livre ou espumante e mostrar o movimento ilimitado. Quando girou na frente da luz miragem , a clara de ovo "A" qualidade deve ser razoavelmente firme e clara . A gema não deve ter quaisquer defeitos óbvios e as linhas gerais do que deve ser um pouco definido
B Qualidade

O escudo da "B". - de ovo de qualidade pode ter alguma coloração , ao contrário da casca de qualidades superiores . Estas manchas não podem cobrir mais do que cerca de 3 por cento da superfície da casca . Da mesma forma que os outros ovos , a célula de ar aqui pode ser borbulhante ou livre com movimento ilimitado. A célula de ar de um ovo de qualidade B pode ser mais do que 3/16 polegada de profundidade . A gema de ovo presente pode ser facilmente visível na frente da luz transiluminação devido a uma clara de ovo aguado e fraco . A gema pode ter defeitos presentes , mas não a ponto de que eles fazem o ovo não comestíveis .

Menor qualidade

ovos que não fazem o grau receber outras classificações . Por exemplo, o USDA exige um ovo " sujo " se tiver manchas, sujeira ou outros materiais estranhos que cobrem mais de cerca de 3 por cento do ovo , ou mais de cerca de 6 por cento, se a mancha está espalhado. Mesmo inferior em qualidade é o " cheque ", que contém um escudo quebrado ou um escudo rachado . Embora o ovo não é impecável , as membranas da casca permanecem intactos , o que impede o seu conteúdo vaze .