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O pão branco contém glúten de trigo?

O pão branco é feito de farinha de trigo, que contém glúten. O glúten é uma proteína que confere estrutura e elasticidade ao pão. Sem glúten, o pão seria quebradiço e achatado.

A quantidade de glúten no pão branco varia dependendo do tipo de farinha utilizada. A farinha de pão tem maior teor de glúten do que a farinha multiuso, o que resulta em um pão mais mastigável. A farinha para bolo tem menor teor de glúten do que a farinha multiuso, o que resulta em um pão mais leve e macio.

Se você é alérgico a trigo ou glúten, evite pão branco. Existem muitos pães sem glúten feitos com farinhas alternativas, como farinha de arroz, farinha de amêndoa e farinha de coco.