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Ferver comida enlatada mata o botulismo?

Sim, ferver alimentos enlatados por pelo menos dez minutos em fervura contínua matará células vegetativas de C. botulinum e toxinas que podem estar presentes em ou sobre alimentos enlatados comercialmente quando estiverem defeituosos. No entanto, os alimentos enlatados caseiros não devem ser tratados desta forma porque geralmente não são alimentos ácidos e podem, portanto, abrigar esporos de C. botulinum que podem sobreviver à temperatura da água fervente.