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O que você precisa saber sobre alimentos ultraprocessados

O que são alimentos ultraprocessados?
Alimentos ultraprocessados ​​são formulações industrializadas feitas principalmente ou inteiramente de substâncias alimentares refinadas, restando poucos ou nenhum ingrediente real. Eles são projetados para serem convenientes e saborosos, mas oferecem valor nutricional mínimo. Estes alimentos altamente processados ​​são muitas vezes baratos, amplamente disponíveis e fortemente comercializados, o que os torna um contribuinte significativo para o aumento da obesidade e das doenças crónicas.

Composição de Alimentos Ultraprocessados:

1. Ingredientes básicos: Fontes de carboidratos, como grãos refinados (farinha de trigo, farinha de milho), amidos e açúcares adicionados constituem a maior parte.
2. Óleos e Gorduras: Geralmente óleos vegetais de baixa qualidade, ricos em gorduras prejudiciais à saúde, como gorduras trans, gorduras saturadas e ácidos graxos ômega-6.
3. Aditivos: Produtos químicos adicionados para dar sabor, cor, textura, prazo de validade e conveniência, como sal, açúcar, intensificadores de sabor, estabilizantes, emulsificantes e conservantes.

Efeitos dos Alimentos Ultraprocessados ​​na Saúde:
1. Ganho de peso e obesidade: Ricos em calorias, gorduras prejudiciais à saúde e açúcar, esses alimentos promovem ganho de peso e obesidade, principais fatores de risco para diversas doenças.
2. Doenças Cardiovasculares: O consumo excessivo está associado ao aumento do colesterol, pressão alta, inflamação e comprometimento da função dos vasos sanguíneos, todos potencialmente levando a doenças cardíacas e derrames.
3. Diabetes tipo 2: Alto teor de açúcar e carboidratos refinados pode causar picos de açúcar no sangue e aumentar a resistência à insulina, contribuindo potencialmente para o diabetes tipo 2.
4. Problemas de saúde intestinal: Baixos em fibras e ricos em gorduras prejudiciais à saúde, os alimentos ultraprocessados ​​podem afetar negativamente a microbiota intestinal, levando a problemas digestivos, inflamação e potenciais problemas de saúde a longo prazo.
5. Deficiências nutricionais: Substitua alimentos integrais saudáveis, resultando em uma ingestão inadequada de vitaminas, minerais, fibras alimentares e antioxidantes essenciais, levando a deficiências nutricionais.
6. Mudanças comportamentais: A alta palatabilidade devido à adição de sabores, sal e açúcar leva ao consumo excessivo e a comportamentos alimentares viciantes.

Minimizando o consumo de alimentos ultraprocessados:

1. Leia os rótulos dos alimentos: Verifique as listas de ingredientes para ver se há um grande número de produtos químicos adicionados e poucos ingredientes alimentares integrais.
2. Limite alimentos pré-embalados e altamente processados: Opte por refeições inteiras, minimamente processadas e preparadas na hora.
3. Compre o perímetro: A maioria dos alimentos integrais não processados ​​é encontrada no perímetro de um supermercado.
4. Cozinhe do zero: Preparar refeições em casa permite controlar ingredientes e métodos de cozimento.
5. Foco em alimentos integrais: Encha seu prato com frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, sementes e proteínas magras.

Os alimentos ultraprocessados ​​são um dos principais contribuintes para várias doenças crônicas e problemas de saúde em geral. Ao limitar o seu consumo e adotar uma dieta baseada em alimentos integrais e não processados, os indivíduos podem reduzir significativamente o risco de desenvolver estas doenças e melhorar a saúde e o bem-estar geral.