Coloque os limões a juiced sobre uma mesa ou bancada uma ou duas horas antes de serem usados. Isto irá permitir-lhes atingir a temperatura ambiente . Limões que não são muito frio vai render mais do seu suco.
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Pegue um limão e coloque-o na horizontal sobre a bancada ou mesa com a palma da sua mão sobre ele.
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Aplique uma leve pressão para baixo enquanto rola o limão para a frente no balcão de 3 a 4 polegadas, em seguida, para trás 3 a 4 polegadas . Repita este movimento de 10 a 12 vezes rapidamente. Você deve sentir o limão suavizar como celulose e fibras internas começam a quebrar .
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Use uma faca afiada para cortar verticalmente para baixo através do centro do limão. Segure a metade do limão, e invertê-lo de modo que o corte, a extremidade aberta esteja voltada para baixo . Pressione o centro da extremidade cortada para baixo para o ponto central levantado de um espremedor manual e espremer como você girar o limão metade para a esquerda, depois para a direita . O suco , polpa e sementes do limão deve derramar na parte inferior do espremedor.
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Repita os passos de 2 a 4 com a outra metade do limão e com os limões restantes até o máximo suco como desejado é obtido . Coloque uma peneira sobre uma xícara ou tigela. Despeje o suco, polpa e sementes do espremedor no filtro, para que apenas o suco claro corre para a chávena ou tigela. Descartar a polpa e as sementes .