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Como manter suas sobras de alimentos protegidas contra bactérias

Bactérias transmitidas por alimentos podem se multiplicar rapidamente e causar doenças se não forem tratadas adequadamente. Aqui estão algumas dicas para manter seus restos de comida protegidos de bactérias:

1. Resfrie a comida rapidamente :Após o cozimento, resfrie os alimentos o mais rápido possível, de preferência em 2 horas. Você pode fazer isso dividindo potes grandes de comida em recipientes menores e colocando-os em banho-maria fria, mexendo sempre. Nunca deixe alimentos à temperatura ambiente por mais de 2 horas.
2. Refrigerar as sobras :Leve à geladeira todos os restos de alimentos dentro de 2 horas após o cozimento. Os restos de alimentos devem ser armazenados em recipientes rasos e cobertos para permitir um resfriamento rápido e uniforme.
3. Reaqueça bem :Reaqueça os restos de comida a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit (74 graus Celsius) antes de comer. Você pode reaquecer os alimentos no forno, no micro-ondas ou no fogão.
4. Mantenha a comida quente :Mantenha os alimentos quentes (140 graus Fahrenheit ou mais) até a hora de servir.
5. Descarte alimentos não seguros :Descarte qualquer alimento que tenha ficado em temperatura ambiente por mais de 2 horas ou que tenha sido reaquecido mais de uma vez.
6. Limpar :Lave as mãos, tábuas de corte, utensílios e bancadas com água quente e sabão antes e depois de manusear carne crua, aves, frutos do mar ou ovos.
7. Use recipientes herméticos :Ao armazenar restos de alimentos, use recipientes herméticos para evitar a contaminação de outros alimentos ou bactérias na geladeira.
8. Restos de data :Rotule e coloque a data em todas as sobras para saber há quanto tempo estão na geladeira. Isso o ajudará a evitar comer alimentos estragados.
9. Siga as diretrizes de armazenamento :Siga as diretrizes de armazenamento nas embalagens de alimentos para conhecer as melhores práticas de armazenamento de alimentos específicos.
10. Use avaliação sensorial :Verifique a aparência, o cheiro e o sabor dos restos de comida antes de consumir. Se houver algum sinal de deterioração, descarte os alimentos.