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Carboidratos bons e ruins – eles são reais?

A ideia de carboidratos “bons” versus carboidratos “ruins” é uma classificação simplista e desatualizada. Todos os carboidratos, independentemente de sua fonte, se decompõem em glicose, que é a principal fonte de energia do corpo. Os carboidratos são nutrientes essenciais que fornecem energia, fibras e outros nutrientes.

A diferença entre carboidratos "bons" e "ruins" geralmente se baseia no índice glicêmico (IG). O IG mede a rapidez com que um alimento aumenta os níveis de açúcar no sangue. Alimentos com IG alto são digeridos rapidamente e causam um aumento nos níveis de açúcar no sangue, enquanto alimentos com IG baixo são digeridos mais lentamente e causam um aumento gradual nos níveis de açúcar no sangue.

No entanto, o índice glicêmico não é uma medida perfeita da saúde de um carboidrato. Por exemplo, alguns alimentos com alto IG, como aveia e pão integral, são ricos em fibras e outros nutrientes que podem ajudar a retardar a digestão e reduzir o IG geral de uma refeição. Por outro lado, alguns alimentos com baixo IG, como o pão branco e o arroz branco, são pobres em nutrientes e podem causar ganho de peso e outros problemas de saúde quando consumidos em excesso.

A melhor maneira de escolher carboidratos saudáveis ​​é focar em alimentos integrais e não processados. Grãos integrais, frutas, vegetais e legumes são boas fontes de carboidratos ricos em fibras e outros nutrientes. Esses alimentos podem ajudá-lo a manter um peso saudável e reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e diabetes.

Também é importante consumir carboidratos com moderação. Comer muitos carboidratos pode levar ao ganho de peso e outros problemas de saúde. A quantidade de carboidratos necessária por dia depende de sua idade, sexo, nível de atividade e saúde geral. Converse com seu médico ou nutricionista para saber quantos carboidratos você deve ingerir por dia.