O índice glicêmico (IG) foi originalmente desenvolvido para determinar quais os alimentos que afetam os níveis de açúcar no sangue dos diabéticos o maior, e é muitas vezes referido como "low carb ", mas na verdade é mais de uma dieta " carb específico" . Segundo a Fundação índice glicêmico , alimentos de baixo IG são aqueles que são encontrados para produzir apenas uma pequena alteração na glicemia (açúcar) e insulina quando ingerido e digerido . Os efeitos da perda de peso encontrados a partir de consumir alimentos que são baixos em classificação GI eram basicamente a cereja no topo do bolo.
Definição de Baixo GI
O Tony Ferguson Diet fornece uma lista de frutas e legumes pré-aprovado , mas ter uma compreensão de valores de IG pode ajudar dieters expandir sua lista e evitar a monotonia em sua ingestão de alimentos . Um alimento é considerado de baixo IG , se a classificação de índice glicêmico é de 55 ou menos. GI Médio é considerado 56 a 69 , e alto IG é de 70 e para cima.
Lista de baixo IG Legumes
A seguir, são considerados seguros para baixos consumidores de alimentos GI :
brotos de alfafa
Espargos
Beans
, verde /cera
pimentões
Bok choi
Broccoli
Brussels
Cabbage
Carrots
Cauliflower
Celery
Collard
Cucumbers
Eggplant
Greens
Kale
Kohlrabi
Lettuce
Mushrooms
Mustard
Okra
Olives
Onions
Peas
Peppers,
quentes
Pickles
batatas , cozidos
Radicchio
Rabanetes
Rapini
Ervilhas
espinafre
Brotos
batata doce
acelga
Taro
Tomatoes
Zucchini
batatas e batatas doces que são comidos com as suas peles também foram encontrados para produzir um pico de açúcar no sangue significativamente menor do que quando consumidos sem as peles.