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Qual é a importância da clara de ovo?

1. Proteína :A clara de ovo é uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, contendo cerca de 10 gramas de proteína por clara de ovo grande. A proteína é essencial para construir e reparar tecidos, produzir hormônios e manter um sistema imunológico saudável.

2. Baixo teor de calorias e gordura :A clara de ovo tem muito baixo teor de calorias e gordura. Uma clara de ovo grande contém apenas cerca de 17 calorias e 0 gramas de gordura, o que a torna uma ótima opção para quem busca perder peso ou manter um peso saudável.

3. Vitaminas e minerais :A clara do ovo fornece várias vitaminas e minerais importantes, incluindo riboflavina, vitamina B12, selênio e colina. A riboflavina é necessária para a produção de energia e o metabolismo, a vitamina B12 está envolvida na formação dos glóbulos vermelhos, o selênio é um antioxidante que ajuda a proteger as células contra danos e a colina é importante para a saúde e o desenvolvimento do cérebro.

4. Albumina :A principal proteína da clara do ovo é a albumina, que possui inúmeras propriedades funcionais. A albumina é responsável pelas propriedades de formação de espuma e gelificação da clara de ovo, tornando-a útil para cozinhar e assar. Também tem efeitos antioxidantes e antiinflamatórios e pode ajudar a regular a pressão arterial.

5. Versátil na culinária :A clara de ovo é altamente versátil e pode ser utilizada em diversos pratos, tanto doces quanto salgados. Podem ser batidos em merengues, usados ​​como aglutinante em receitas, adicionados a sopas e saladas ou cozidos em omeletes e quiches.

6. Adequado para quem tem alergia a ovo :Alguns indivíduos alérgicos a ovos podem tolerar clara de ovo. Isso ocorre porque as reações alérgicas aos ovos são frequentemente causadas por proteínas encontradas na gema do ovo, e não na clara do ovo. No entanto, é importante que os indivíduos com alergia ao ovo consultem um profissional de saúde antes de consumir clara de ovo para garantir a sua segurança.