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O que é seguro comer com uma dieta sem glúten?

Alimentos seguros em uma dieta sem glúten:

Frutas e Legumes: Todas as frutas e vegetais frescos, congelados ou enlatados são naturalmente isentos de glúten.

Carnes e Aves: Todas as carnes e aves frescas, congeladas ou enlatadas não contêm glúten. Evite itens empanados ou marinados e sempre leia os rótulos.

Frutos do mar: Todos os frutos do mar frescos, congelados ou enlatados não contêm glúten. Mais uma vez, evite itens empanados ou marinados e leia os rótulos.

Ovos: Os ovos são naturalmente isentos de glúten.

Laticínios: A maioria dos laticínios não contém glúten, incluindo leite, iogurte, queijo e manteiga. Verifique os rótulos quanto a possíveis aditivos ou aromatizantes que possam conter glúten.

Grãos: Alguns grãos são naturalmente isentos de glúten e seguros para consumo, incluindo quinoa, arroz, trigo sarraceno, milho, amaranto, sorgo e milho. Sempre verifique os rótulos para garantir que não foram processados ​​em instalações que manuseiam trigo ou outros grãos que contenham glúten.

Farinhas sem glúten: Uma variedade de farinhas sem glúten estão disponíveis para panificação, incluindo farinha de amêndoa, farinha de coco, farinha de arroz e farinha de grão de bico. Verifique os rótulos para garantir que sejam certificados como livres de glúten.

Alimentos Processados: Muitos alimentos processados ​​podem não conter glúten, mas é essencial ler os rótulos com atenção. Alguns alimentos processados ​​​​sem glúten comuns incluem massas, batatas fritas, biscoitos e biscoitos sem glúten. Procure o rótulo “sem glúten” na embalagem.

Outros alimentos: Alguns alimentos adicionais sem glúten incluem nozes, sementes, frutas secas, legumes, mel, xarope de bordo e produtos de coco.

Sempre leia os rótulos: Mesmo que um alimento seja rotulado como “sem glúten”, ainda é importante ler a lista de ingredientes para descobrir que não há fontes ocultas de glúten. Alguns ingredientes que podem conter glúten incluem trigo, cevada, centeio, malte e amido alimentar modificado.

Contaminação cruzada: Esteja ciente do potencial de contaminação cruzada nas áreas de preparação de alimentos, especialmente se você estiver cozinhando alimentos sem glúten e que contenham glúten na mesma cozinha. Use utensílios, tábuas de corte e torradeiras separados para alimentos sem glúten.

Jantar fora: Ao comer em um restaurante, comunique suas necessidades sem glúten à equipe e pergunte sobre as opções sem glúten. Muitos restaurantes hoje oferecem itens de menu sem glúten ou podem acomodar necessidades dietéticas especiais.