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Quais são Cacau Flavanols

? Flavanols são uma subclasse de flavonóides , que são fitonutrientes , ou de origem vegetal , compostos. Flavanols são mais conhecidas pelas suas propriedades antioxidantes . Eles são naturalmente em certos alimentos , e são especialmente abundante em sementes de cacau , que vêm de plantas de cacau. Flavonóides de cacau fornecem inúmeros saúde - ea beleza - benefícios. Fontes de cacau Flavanols
chocolate escuro normalmente tem uma maior percentagem de flavonóides de cacau do que o chocolate de leite .

flavonóides de cacau são encontrados em produtos que contêm cacau . Desde o chocolate escuro contém uma porcentagem maior de cacau do que o chocolate de leite , é a melhor fonte de flavonóides de cacau . Doces , como chocolate quente , fudge e até mesmo cobertura de chocolate podem conter quantidades benéficas de flavonóides de cacau . Muitos especialistas dizem , no entanto, que os diferentes métodos de processamento de cacau pode reduzir substancialmente a percentagem de flavonóis do cacau . Suplementos nutricionais e certos alimentos funcionais estão disponíveis , o que pode fornecer grandes quantidades de flavonóides de cacau sem açúcar. Benefícios
Saúde

flavonóides de cacau apoiar a boa circulação , ajudando a prevenir doença cardiovascular . Flavanols manter os vasos sanguíneos flexíveis para que oxigênio e nutrientes pode fluir sem problemas , o que também pode diminuir a pressão arterial. Flavonóides de cacau também ajudam a manter a função saudável do cérebro , aumentando o fluxo sanguíneo para áreas-chave do cérebro, o que melhora as competências cognitivas e aumenta a vigilância geral. Os cientistas também acreditam que este aumento do fluxo sanguíneo pode ter implicações importantes para o aprendizado ea memória .
Beleza Benefícios

A ingestão de flavonóides de cacau pode ter benefícios de beleza, bem , ajudando a pele a partir de dentro para fora . Flavonóides de cacau foram encontradas para melhorar a aparência da pele, aumentando a hidratação , a diminuição da rugosidade , e suporta de defesa da pele contra os danos UV . Alguns estudos mostram um aumento na elasticidade da pele, o que pode reduzir a aparência de envelhecimento .
São Cacau Flavanols em bolo de chocolate ?
Bolo de chocolate misturas contêm bicarbonato de sódio , o que reduz a quantidade de flavonóides de cacau no bolo enquanto coze .

de acordo com um estudo realizado por cientistas da Hershey Companhia e Brunswick Laboratories em Norton , MA , publicado no Journal of Food Science , fazer um bolo de chocolate com bicarbonato de sódio (que é necessários para o bolo para subir ) provoca uma perda de 50 a 95 por cento em flavonóides de cacau . O bicarbonato de sódio provoca o nível do pH do bolo a subir , e um aumento da actividade anti-oxidante , o que resulta em uma perda de flavanóis durante o processo de cozimento . Parcialmente substituindo o fermento em pó para o bicarbonato de sódio retém os flavanols , permitindo ainda o bolo a subir, mostrou o estudo.