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Projeto Feira de Ciências : Teste de fenóis no chocolate escuro

fenóis são compostos químicos encontrados na maioria dos alimentos . Eles são solúveis em água e podem , por conseguinte, cruzar muitas barreiras no corpo , tais como a placenta , e ser prontamente absorvidos pela corrente sanguínea . É de importância científica para estudar fenóis para compreender melhor os seus efeitos sobre o organismo . Um projeto de feira de ciências que testa a presença de fenóis no chocolate escuro vai mostrar que este composto ocorre em alimentos todos os dias . Background Fotografia de

Enquanto o objetivo do seu projeto de feira de ciências é mostrar o conteúdo de fenol de chocolate escuro , você também tem a oportunidade de mostrar que existem muitos subgrupos de fenóis . Por exemplo , há um grupo de fenóis não alimentares que podem ser prejudiciais se ingeridos . Estes fenóis estão presentes em folha de papel de embrulho, protetor solar e agrotóxicos , só para citar alguns. O subgrupo de ocorrência natural de fenóis que você está testando no chocolate escuro não são prejudiciais para as pessoas quando ingerido e não deve ser confundido com manufaturados, grupos fenólicos não-alimentares . O chocolate escuro contém polifenóis que têm antioxidantes benéficos.
Preparação

Você terá que recolher algumas barras de chocolate escuro , a mesma quantidade de frascos, um almofariz e pilão , conta-gotas , uma escala métrica , uma placa de exposição do projeto, todos os materiais necessários para decorar a sua placa e uma pequena quantidade de cloreto férrico , disponível a partir do departamento de ciências da sua escola . Para um elemento adicional , escolha barras de chocolate escuro com diferentes níveis de cacau , como 60 por cento, 75 por cento e 90 por cento de cacau. Reunir informações básicas sobre fenóis , bem como uma explicação por escrito de que você está fazendo no experimento. De preferência, todo o texto em sua placa será digitado e depois colada em cima da prancha .
Construção

Triture o chocolate até um pó com um almofariz e pilão, certificando-se de manter cada tipo separado. Colocar 15 mg de chocolate em cada frasco . Manter a água ea solução de cloreto férrico em sua mesa de exibição ao lado do de chocolate chão. Organize o seu conselho para que aqueles que estão assistindo a sua experiência pode ler claramente a explicação do que você está fazendo.
Apresentação

Agora que seu conselho está preparado e sua mesa é configurar, colocar o balão com chocolate no centro da sua mesa e misturar em 0,5 ml de água para cada e mexa vigorosamente até bem misturado . Adicione 2 gotas de cloreto férrico a cada balão , pegar os balões e mexa -os suavemente . Sua solução vai virar uma cor púrpura - isto mostra que há fenóis presentes no chocolate escuro

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