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De baixo índice glicêmico Foods : Arroz

Se você está seguindo uma dieta de baixo índice glicêmico , pretendem incluir mais alimentos com um número baixo IG . As medidas IG quão rapidamente os carboidratos afetam os níveis de glicose no sangue dentro de duas horas da ingestão . Pense nisso como um sistema de classificação para os hidratos de carbono; quanto menor for o valor , tanto menor o efeito sobre os níveis de glucose . Quando se trata de arroz e do GI , você pode ter equívocos sobre se ele deve ser classificado como de alta GI alimentos de baixo , médio ou elevado. Baixo, Médio ou Alto GI ?

Arroz pode variar em valores de IG de acordo com o seu conteúdo de carboidratos e da forma como é preparado . Em estudos clínicos, arroz variou de um preço tão baixo quanto 54 a tão alto como 121 no GI . Grande parte da variação é devido a diferenças na proporção de amido presente como amilose . Variedades que contêm uma maior quantidade de amilose tem uma taxa mais lenta de digestão e produzir respostas mais baixas de insulina e glicose .

Tipos de baixo IG Arroz
de grão longo arroz integral é um alimentos de baixo IG

O IG classifica alimentos como " baixo " se tem um valor de 55 ou menos. O banco de dados índice glicêmico oferece uma extensa lista de arroz e classifica-o de acordo com a região , tipo , variedade e preparação. Variedades de arroz com baixo IG encontrados no banco de dados incluem o arroz de Bangladesh - 37 , American arroz integral cozido no vapor - 50 e arroz Cajun estilo do tio Ben - 51

O arroz branco é normalmente maior no GI , mas japonica , um arroz branco, curto-grained , vem em uma baixa 48

o farelo de arroz , um subproduto do arroz branqueado , tem um valor de apenas 19 anos, o que torna o produto de arroz com a pontuação mais baixa GI . O farelo de arroz é uma alternativa sem glúten nutritiva para o farelo de trigo que você pode incorporar em muitas receitas de culinária e panificação .
Tipos de Medium- GI Arroz
arroz Risotto

Arroz com um valor GI entre 56 e 69 é de médio GI . Tipos de arroz nesta faixa incluem arroz Basmati - 58 , o arroz selvagem canadense - 57, vermicelli chinês - 58, de grão longo arroz cozido americana - 61 e risoto de arroz - 69

Tipos de alta -GI arroz
Bacia do arroz branco

arroz com valores de 70 ou superior são de alto IG , a categoria de evitar, se você está tentando seguir uma dieta de baixo IG . A maioria das variedades de arroz brancos estão no topo da GI . Tipos de arroz nesta categoria inclui arroz branco instante - 87; jasmine arroz - 89 , American parboilizado arroz branco - 72 e de grão curto arroz branco - 83.

Dicas para uma refeição de baixo -GI Com Arroz
Arroz com refeição

Quando incluindo o arroz com uma refeição, incluir outros alimentos com baixo IG para complementá-lo , como legumes e aves. Ao incluir esses alimentos complementares , você vai equilibrar o arroz de maior GI e manter seus níveis de açúcar no sangue mais estáveis ​​versos comer arroz sozinho ou complementando com um alimento de alto IG . Uma dieta de baixo IG não é apenas benéfico para a sua saúde geral, mas pode reduzir o risco de doenças cardíacas e diabetes.
Ao evitar comer arroz

Se você é diabética, com risco de diabetes ou intolerância à glicose , ficar longe de arroz branco completamente por causa do stress que coloca em seus mecanismos de regulação de açúcar no sangue. Se você faz consumir arroz, escolher uma variedade de arroz de baixo IG , manter as porções pequenas e consumi-lo com alimentos complementares.