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Qual a importância do glúten na sua dieta?

O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. É responsável pela textura mastigável do pão e de outros produtos assados. No entanto, algumas pessoas são intolerantes ao glúten, o que pode levar a uma série de problemas de saúde.

Para pessoas com doença celíaca, uma doença auto-imune, o glúten pode danificar o intestino delgado e causar uma série de sintomas, incluindo dor abdominal, diarreia, perda de peso e fadiga. Em alguns casos, a doença celíaca também pode causar problemas de saúde mais graves, como desnutrição, osteoporose e anemia.

Para pessoas com sensibilidade ao glúten não celíaca, o glúten também pode causar uma série de sintomas, incluindo dor abdominal, diarreia, distensão abdominal e fadiga. No entanto, ao contrário da doença celíaca, a sensibilidade ao glúten não celíaca não danifica o intestino delgado.

Se você acha que pode ser intolerante ao glúten, é importante conversar com seu médico. Eles podem recomendar um exame de sangue ou biópsia para diagnosticar doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca. Se você for diagnosticado com intolerância ao glúten, é importante seguir uma dieta sem glúten. Isso significa evitar todos os alimentos que contenham glúten, incluindo trigo, cevada, centeio e quaisquer produtos que contenham esses ingredientes.

Existem muitos alimentos sem glúten disponíveis, incluindo frutas, vegetais, carne, peixe, aves e laticínios. Há também uma variedade de pães, massas e outros produtos assados ​​​​sem glúten. Seguir uma dieta sem glúten pode ajudar a aliviar os sintomas da intolerância ao glúten e melhorar a sua saúde geral.