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Comer pão pode aumentar o açúcar no sangue?

Comer pão pode causar aumento nos níveis de açúcar no sangue, especialmente se o pão for feito com carboidratos refinados. Os carboidratos refinados são rapidamente decompostos em glicose, que é então absorvida pela corrente sanguínea. Isso pode levar a um aumento nos níveis de açúcar no sangue.

Porém, o índice glicêmico (IG) do pão pode variar dependendo do tipo de farinha utilizada e da forma como o pão é processado. Pães feitos com grãos integrais ou farinha de centeio têm IG mais baixo do que pães feitos com farinha refinada. Isto significa que são digeridos mais lentamente e provocam um aumento mais gradual dos níveis de açúcar no sangue.

Além disso, o teor de fibras do pão também pode ajudar a retardar a absorção de glicose na corrente sanguínea. A fibra é um tipo de carboidrato que não pode ser digerido pelo organismo. Forma uma substância gelatinosa no trato digestivo que retém as moléculas de glicose e evita que sejam absorvidas muito rapidamente.

Portanto, comer pão com moderação e escolher pães com baixo IG e alto teor de fibras pode ajudar a minimizar o risco de picos de açúcar no sangue.