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Você terá intoxicação alimentar se comer carne estragada?

Consumir carne crua ou mal cozida contaminada com bactérias nocivas pode de fato levar à intoxicação alimentar. A carne bovina pode transportar bactérias como Escherichia coli (E. coli), Salmonella e Listeria, que podem causar sintomas como cólicas abdominais, náuseas, vômitos, diarréia e febre. Algumas cepas dessas bactérias podem causar doenças graves, especialmente em populações vulneráveis, como jovens, idosos ou imunocomprometidos. Para prevenir a intoxicação alimentar, é essencial cozinhar bem a carne, atingindo uma temperatura interna de pelo menos 71 graus Celsius (160 graus Fahrenheit), medida por um termômetro alimentar. Práticas adequadas de manipulação de alimentos, incluindo a refrigeração de carne crua, evitando a contaminação cruzada com alimentos cozinhados e mantendo uma boa higiene durante a preparação das refeições, também são cruciais para reduzir o risco de contaminação bacteriana e doenças de origem alimentar.